Moros y cristianos con huevos fritos.

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Hoy te traigo uno de los platos de toda la vida más comunes y económicos en los hogares cubanos «Moros y cristianos con huevos fritos». Auque en el último año lo de económico y de común ya no es tan así dentro de la isla, porque los precios del arroz, los frijoles y los huevos alla están por las nubes. Espero que esa situación con la ayuda de Dios mejore muy pronto

(Te recuerdo que al final del post hay consejos culinarios de utilidad para ti).

De todas formas existe la diáspora cubana en el exilio de más de dos millones de exiliados que bajo la prosperidad de banderas extranjeras se han encargado y se encargan de difundir y mantener vivas las tradiciones culinarias de su país natal a la vez que practican con ello la transculturación y fusión culinarias en sus actuales países de acogida.

¿Por qué moros y cristianos?. Recuerda que la cocina y la nación cubanas tienen sus raíces en la Madre Patria de toda la América hispana, España y en España durante más de cuatro siglos convivieron los moros y los cristianos juntos. Los primeros de piel mas oscura que los segundos, de piel más clara.

El nombre de este plato alude metafóricamente con los frijoles oscuro a los moros y con el arroz blanco a los cristianos en una mezcla desprejuiciada de ambos colores de granos, que refleja el gran valor de la mezcla de culturas confirmado plenamente con en el rico y característico sabor de este plato también conocido popularmente como congrí.

No te demoro más con la «intro» y paso ya a darte el rico sabor de «Paraiso divino en la Tierra» que tiene este criollismo plato de la gastronomía cubana.

MOROS Y CRISTIANOS CON HUEVOS FRITOS

INGREDIENTES ( para tres comensales)

a) – PARA  PREPARAR LOS FRIJOLES

  •  1 vaso de frijoles negros.
  •  2 cucharadas de caldo de res en polvo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.

b) – PARA LA GUARNICIÓN.

  • 3 tomates medianos
  • 3 trozos de pepino semi pelados.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (a una por guarnición).
  • 1 mitad de un limón.
  •  una cucharadita de sal.

c) – PARA COCINAR EL ARROZ CON FRIJOLES

  • 2 vasos de arroz blanco
  •  la mitad de los frijoles ablandados y la mitad de su caldo.
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomaticos de cocina.
  • 1 diente de ajo grande o dos medianos.
  • 1 cucharadita de comino en grano recién machacado
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/2 taza de pure/salsa de tomate.
  • 1 cucharadita de pimientón
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.
  •  2 cucharadas de vinagre.
  • 1 ramita de cilantro (opcional)

c) – PARA LOS HUEVOS FRITOS.

  • 6 huevos de gallina ( a dos por comensal)
  • 1/2 vaso de aceite.
  • punto de sal.

PREPARACIÓN

  1.  Pon a remojar los frijoles negros en agua de un día para otro o por lo menos con seis horas de antelación a su cocción. Para esto hecha los frijoles en una olla, lávalos con agua a temperatura ambiente y luego agrega agua para el remojo hasta que el nivel de la misma sobrepase los 3 centímetros por encima de los frijoles.

  2. Prepara los platos con  la guarnición del tomate y el pepino cortados y sazonados con acete de oliva, limón y sal, donde vas luego a servir el arroz con frijoles y los huevos fritos.
  3. Echa el vaso de frijoles remojado con su agua de remojo en una olla de presión  añade agua hasta tres centímetros por encima de los frijoles, añade las dos cucharadas de caldo de res /pollo/verduras en polvo, incorpora las tres cucharadas de aceite de oliva, prende la hornilla, deja que hierva todo luego tapa la olla, regula la presión y el calor, dale 25 minutos de cocción bajo presión, pasado dicho tiempo, apaga la hornilla  y descompresiona la olla express.

  4. Mientras se ablandan los frijoles, prepara el sofrito para el arroz con frijoles y para ello pica la cebolla en diminutos torcitos, tritura el ajo, corta los tomaticos de cocina en trocitos pequeños,  pica los pimientos en franjas alargadas. Coloca la sartén sobre la hornilla, agrega las tres cucharadas de aceite vegetal, añade al aceite la cebolla cortada, los tomaticos de cocina cortados, los pimientos en franjas, la media taza de puré de tomate, el comino en grano recién machacado, la cucharadita de pimientón y el ajo triturado. Sofrie, remueve todo ligeramente con una cuchara y baja la sarte de la hornilla.
  5. Echa los dos vasos de arroz en la vasija de la olla arrocera, lava el arroz bajo el chorro de la llave del agua, escurre el agua del lavado del arroz,  agrega la mitad de los frijoles ablandados y del caldo de frijoles de la olla de presión, añade el sofrito de especias ( punto 4) y un vaso de agua. Remueve todo ligeramente con una cuchara, coloca la vasija de la olla arrocera en la olla arrocera. Controla el punto de sal, añade dos cucharadas de vinagre. Prende y tapa la olla arrocera, espera a que la olla arrocera apague en automático a los 15 minutos: eso te indicará  que los moros y cristianos están listos.

  6. Frie los huevos de dos en dos en la sarte con aceite caliente y sírvelos en cada plato. Con la cuchara de la olla arrocera y con ayuda de una taza forma las bolas de arroz con frijol y sírvelas en los platos. Puedes servir una o dos bolas en cada plato según el apetito de tus invitados.
Congri de frijoles negros con huevo frito y ensalada de tomate y pepino. Comida típica cubana.

CONCEJOS CULINARIOS.

  1.  Como puedes ver en la preparación  de este plato te quedó la mitad de los frijoles y la mitad del caldo de frijoles sin utilizar. Ese restante lo puedes echar en un pozuelo plástico de fácil acceso para la descongelación, tápalo con un folio y consérvalo en el congelador para preparar otro plato de «Moros y cristiano» acompañar carnes en un día laborable cuando no dispongas de mucho tiempo. Pues ya con esto te ahorrarás el tiempo de remojo y de ablandar los frijoles.
  2. Para cocinar con olla de presión, solo lo debes hacer si estás convencido(a) de que sabes perfectamente su funcionamiento y manipulación.
  3. Mientras la olla de presión está sobre la hornilla prendida, debes de mantenerte atento(a) a la misma. No es recomendable poner una alarma de tiempo y salir de la cocina o habitación, donde está la olla en funcionamiento. Puedes poner la alarma de tiempo; pero mantenerte vigilando el correcto funcionamiento de la olla en la misma habitación.
  4. Para sacar la presión de la olla express puedes hacerlo bajándola de la hornilla y esperar a que ella se descompresióne lentamente por sí sola. Si no tienes mucho tiempo disponible, puedes poner el recipiente del fregadero por la mitad de agua a temperatura ambiente y meter la olla en esa cantidad de agua. Así perderá rápidamente la presión. Auque lo puedes hacer, no es recomendable descompresionar la regulando por niveles la válvula de descompresión, porque ella deja escapar tambien en el vapor de agua algo del sabor de los alimentos.

Te recuerdo que tus experiencias expresadas en tus comentarios enriquecen esta página dedicada especialmente para ti.

Un cálido abrazo de COCINS DE TO2

Jorgeluis

Berenjena empanizada.

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TODO!!!

Hoy te traigo este plato de berenjena empanizada bajo en calorías, y recomendable para elevar el nivel de hemoglobina en sangre y para fortalecer los huesos por tener la berenjena un alto contenido de calcio, fósforo e hierro.

Como siempre al final del post encontrarás consejos culinarios de gran utilidad.

Como sabes la berenjena es originaria de la India y actualmente su cultivo se ha difundido por todo el mundo sobre todo en la zona de los trópicos. También hay países que practican el cultivo intensivo de esta planta en hidropónicos, lo cual le hace perder algunas de sus propiedades originarias como el sabor picante natural.

Ahora pasamos a la receta de hoy

BERENJENA EMPANIZADA

INGREDIENTES (para dos comensales)

  • 1 berenjena mediana.
  • 1 vaso de harina de empanizar.
  • 1  vaso de aceite vegetal (250 g).
  • 1/2 taza de caldo de res en polvo.
  • 4 huevos de gallina.
  • 1 tomate
  • 1 trozo de pepino

PREPARACIÓN

  • 1- Prepara la decoración de ruedas de tomate y trocitos de pepino en el plato donde vas luego a colocar las ruedas de berenjena empanizadas ya listas.
  • 2- Corta con un cuchillo la berenjena en ruedas de entre 5 y 6 mm de grosor.
Berenjena cortada en ruedas de 5-6 mm de grosor.
  • 3- Pasa cada una de las ruedas de berenjena por el caldo de res en polvo por ambos lados y luego pasa cada rueda por la harina de empanizar también por cada lado.
Ruedas de Berenjena pasadas primeramente por el caldo de res en polvo y luego por la harina de empanizar.
  • 4- Bate con un tenedor en un pozuelo los 4 huevos de gallina.
Pozuelo con los cuatro huevos de gallina batgallin
  • 5- Calienta el aceite en la sartén, pasa una rueda de berenjena enharinada por el huevo batido y ponla a frei en el aceite caliente, luego pasa otra rueda de berenjena enharinada por el huevo y ponla a freír y así sucesivamente hasta que tengas 4 ruedas fiéndose en el aceite caliente. Cuando veas que las ruedas se están dorando por un lado, entonces las volteas una a una para freirlas por el otro lado.
Ruedas de berenjena empanizada friendose en el aceite caliente.
  • 6- Coloca las ruedas de berenjena fritas sobre papel cocina absorbente para quitarle un exceso de aceite.
Ruedas de berenjena empanizadas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
  • 7- Coloca las ruedas de berenjena listas, luego de escurrir el aceite en el papel de cocina  sobre el plato que preparaste en el punto (1)con tomate y pepino y ya están listas para comer.

CONSEJOS CULINARIOS

  • 1- Cuando estés friendo alimentos en una sartén en una cocina de 4 hornillas, es recomendable que uses la hornilla o las hornillas que están más alejadas de ti. Así tienes menos riesgo de sufrir una quemadura por algún movimiento imprevisto que hagas mientras cocinas.
  • 2- La harina de empanizar que vas a usar en una receta es recomendable que la vayas suministrando poquito a poquito porque así la puedes aprovechar mejor que si la echas toda de un viaje en el plato  de empanizar.

Recuerda que tus experiencias y comentarios son bienvenidos en esta página  creada para ti.

Un cálido abrazo de COCINA DE TO2.

Jorgeluis.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo con cebolla.

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCONA DE TO2!!!

Hoy te traigo este desayuno muy típico de los hogares cubanos y que también lo puedes hacer como una merienda fuerte o incluso como una cena. Recuerda que lo mejor en el consumo de cualquier plato de comida es que tu cuerpo te pida intensamente degustarlo para deleitarse con su sabor.

Como es costumbre en esta página al final de la publicación te traigo consejos culinarios que serán de utilidad para ti.

Antes de empezar con la receta déjame decirte algo curioso sobre Cuba. ¿Sabías que antes de 1959 en cada patio de cada hogar de esa isla la gente criaba sus gallinas y otras aves de corral para autoabastecerse de huevos y de carne de ave, porque la carne de res estaba al alcace de todos en las carnicerías en cualquier momento?. Pues si.

Pero depués de 1959 con el proceso «revolucionario» poco a poco esa costumbre se fue perdiendo y actualmente la gran mayoria de la poblacion depende de lo que el estado a penas le pueda suministrar por el sistema de la cartilla de racionamiento. De la carne de res ni hablar.

Bueno si deseas conocer mas sobre esa bella isla y su actualidad, la red está llena de influencers con cientos de publicaciones al respecto.

Ahora sí pasamos a nuestra receta de hoy:

DESAYUNO CUBANO DE PAN CON REVOLTILLO DE HUEVO Y CEBOLLA.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo y cebolla.

INGREDIENTES (para una persona)

-3 huevos de gallina.
– 1 cebolla blanca pequeña.
– 1 cucharadita de caldo de res en polvo.
– 1 1/2 bolillos de pan.
– 1 cucharadita de salsa de chile.
– 2 cucharadas de aceite vegetal.
– 1 tomate de cocina.
– 1 pizca de sal.

PPERPARACION

  1. – Coloca en un plato grande las tres mitades de los bolillos de pan (puedes extrer del centro de las mitades de los bolillos de pan un poco de su masa para luego colocar mejor sobre ellas el revoltillo de huevo) y en el centro del plato coloca el tomate de cocina abierto como una rosa con un poquito de sal a modo de decoración.
  2. -Coloca una sartén pequeña sobre la hornilla a fuego mínimo, añade las dos cucharadas de aceite vegetal. Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños e incorporala a la sartén. Aumenta inicialmente el nivel de calor en la hornilla unos instantes mientras mueves la cebolla con un tenedor y luego vuelve al fuego bajo para pochar la cebolla.
  3. – Agrega a la cebolla pochada los tres huevos, añade el caldo de res en polvo. Aumenta el fuego y revuelve todo con un tenedor hasta que se cocine el huevo.
  4. – Coloca con una cuchara el revoltillo de huevo con cebolla sobre cada una de las mitades de los bolillos de pan y adorna el revoltillo con gotas de salsa de chile.

Según la estación del año, este plato lo puedes acompañar con un café con leche caliente en invierno y con una malta, Coca Cola, limonada o jugo de naranja frios en verano.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo y cebolla acompañado con una Fanta fria en verano.

Las goticas de salsa de chile sobre el revoltillo son en este plato «El paraiso divino en la Tierra» pruebalo y veras que sensación.

CONSEJOS CULINARIOS

  • 1-Cuando preparas alimentos con huevos es bueno que estos sean frescos, hayan sido lavados previamente y colocados en refrigeración luego de ser adquiridos en el supermercado para evitar enfermedades como la salmonela por la mala conservsción de los alimentos.
Conserva los huevos frescos y lavados en el refrigerador para evitar enfermedades.
  • 2- Es recomendable romper los huevos uno a uno previamente en un vaso de cristal y por separados antes de ser incorporados a la elabolacion de la receta para evitar la posible contaminación de todo el plato en caso de que haya un huevo en mal estado.
Rompe cada huevo por separado en un vaso antes de incorporarlo a cualquier preparación alimenticia.

Recuerda que formas parte de COCINA DE TO2 y tus comentarios cuentan para esta página. Envia tus inquietudes y experiencias culinarias, que siempre son bienvenidas.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

¡¡¡Que tengas un buen día!!!

Jorgeluis

Mini cena de pan negro con tomate y ajo porro

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

¿Alguna vez te has preguntado por qué el equipo de fútbol de Alemania es uno de los mas poderosos del mundo?. Pues la respuesta es muy sencilla: además de por la gran cantidad de horas que dedican sus jugadores al entrenamiento, el gran secreto está en la alimentación sana de cada uno de ellos basada en las buenas costumbres culinarias de ese país.

Recuerda que al final del post están los consejos culinatios.

En la entrada Mini cena de pan negro aguacate y tomate. podrás informarte mejor de las pecularidades de el «Abendbrot» o cena de la tarde en Alemania.

Si aún no te has decidido por lo que vas a cenar hoy, aquí te traigo esta propuesta muy fácil de hacer, que es amable con tu estómago horas antes de acostarte a dormir y que seguramente en mas de una ocasión ha sido cena de ídolos del fútbol alemán como:

Franz Beckenbauer el «Kaiser»; reconocido comouno de los mejores futbolistas de todos los tiempos y el inventor de la pocision de «libero» en el futbol.

MINI CENA DE PAN NEGRO CON TOMATE Y AJO PORRO

Mini cena de pan negro con tomate y ajo porro.

IGREDIENTES

-3 medias rebanadas de pan negro
-1 tomate de ensalada maduro
– 5 tomaticos de cocina.
– hojas frescas de ajo porro.
– 1 trozo de pepino.
– mantequilla.
– 1 pizca de sal.
– pimienta recién molida.
– un pepinillo.

PREPARACIÓN

  • 1- Corta el tomate y el trozo de pepino en ruedas, pica las hojas de ajo porro. Unta las tres medias rodajas de pan negro ligeramente con mantequilLa, sobre dos de ellas colocas las ruedas de tomate, sobre la otra las hojas cortadas de el ajo porro y en el centro del plato coloca las ruedas de pepino. Agrégale on chorrito de aceite de oliva y de limón al las ruedas de pepino, salpimientar todo a gusto y coloca el pepinillo y los tomaticos de cocina en su forma natural obre el plato.

Te sugiero para esta, cena según la época del año un jugo natural de naranja o un te caliente.

Vaso de jugo de naranja.

 

  1. – Para que ahorres tiempo en la preparación de tus cenas y desayunos puedes comprar el fin de semaba los tipos de panes que vas a consumir durante toda la semana, ya sea pan negro o pan blanco. El pan blanco en unidades pequeñas lo puedes cogelar dentro de bolsos de plástico en la nevera y el pan negro lo puedes congelar en rodajas por separado en bolsos de plástico. Para su utilización solo tienes que sacarlo del congelador y ponerlo dentro del estuche de pan en un folio como minimo dos horas antes de usarlos. También si vas a emplear el pan en el desayuno, puedes sacarlo del congelador la noche anterior. Los panes con ese método se conservan totalmente frescos a la vez que te evitas el tener que ir todos las días a comprar pan.

Recuerda que tus sugerencias y comentarios siempre son del agrado de esta página. Si tienes algún consejo culinario que dar a nuestra audiencia, lo puedes hacer mediante tus comentarios.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

Joegéluis.

Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin

  1. ¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Hoy te traigo un plato para un día en que regresas del trabajo o de la escuela con algo de agotamiento y tu esposa, esposo, mamá o papá ya sabe a que hora llegas y mientras te duchas para sentarte a la mesa, esas manos culinarias que te aman y te miman, preparan este plato de Paraiso Divino en la Tierra especialmente para ti, que te recuperará por completo de tu cansancio del día.

Recuerda de ver los condejos culinstios al final.

Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin.

PICADILLO DE CERDO CON ARROZ BLANCO Y CALABACÍN.

INGREDIENTES (para dos comensales)

– 1 vaso de arroz.
– 2 vasos de agua.
– 500 g de picadillo de cerdo.
– 150 g de maiz (la lata mas pequeña).
– 2 calabacines pequeños.
– 1 cebolla mediana.
– 1 limón.
– 1/2 taza de aceite vegetal.
– 2 cucharadas de caldo de res en polvo.
– 1 cucharadita de pimientón dulce/picante.
– 1 taza de salsa de tomate (opcional).
– 2 cucharaditas de sal.
– Pimienta recién molida a gusto.

ELABORACIÓN

  1. – Echa el vaso de arroz en la vasija de la olla arrocera, lava el orroz bajo la llave del agua corriente, preferentemente con agua tibia. Si no tienes agua tibila en la llave de agua, lo lavas con agua al tiempo. Escurre el agua del lavado del arroz y agrega dos vasos de agua, tres cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de sal y con una cuchara remueve todo ligeramante. Coloca la vasija de la olla arrocera en la propia olla, ponle la tapa, prende la olla y en 15 minutos el arroz estará listo.
  2. – Prende la hornilla, coloca una olla/caldero mediano sobre la misma, echa medio vaso de agua y agrega los 500 gramos de picadillo de cerdo. Remueve ligeramente el picadillo con el «varillas»* metálico mientras se empieza a cocinar para que se desmenuce. Pasado un minuto agrega la cebolla picada en cubos muy pequeños, continúa removiendo. Agrega pimienta recién molida a gusto, el jugo de un limón, pimientón picante/dulce o ambos a gusto. Agrega el maiz y continúa revolviendo. Añade las dos cucharadas de caldo de res/pollo/verduras en polvo y sigue revolviendo. En caso de que lo necesites, poco a poco agrega agua para que no se seque mucho el picadillo. De forma opcional agregas la taza de salsa de tomate poco a poco según tu gusto. Tapa la olla y déjalo cocinar por 5 minutus a fuego medio mas bien bajo.
  3. – Con el cortador especial/cuchillo corta los calabacines en lascas longitudinales. Salpimientar las lascas de calabacín. Coloca la sartén grill sobre la hornilla, agrega una cucharada de aceite vegetal, distribuye el aceite en el fondo de la sartén con ayuda de un papel de cocina. Coloca las lascas de calsbacín dobre las estrías del fondo de la sartén grill y cuando veas que se están dorando, las volteas del otro lado para marcar por ambas caras las eatrías de la sartén grill en el calabacín.
  4. – Coloca en un plato varias lascas de calabacín pasado por la sartén grill, una bola de arroz y un poco de picadillo como está en la foto y ya el plato esta listo para comer.
Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin.

CONSEJOS UTILES

  • 1- Trata de añadir la menor cantidad de sal posible al arroz. Esto es muy común en la cocina vietnamita, donde prácticamente el arroz se cocina sin sal para hacer un contraste de sabor entre este y el plato cárnico que sí viene bien condimentado, lo cual hace toda la comida mas apetitosa.
  • 2- Debes de tener mucho cuidado en el empleo de las salsas de tomate cuando cocinas carne porque el tomate tiende a imponer su sabor sobre el sabor de la carne.
  • 3- También cuando usas limón en una receta, debes de tener mucho cuidado en la antidad para que no quede muy ácida. Pues si te excedes en la cantidad de limón, puedes echar a perder pon completo la comida ya que una comida ácida no se puede corregir.
  • 4-Cuando cocinas picadillo de cualquier carne, no necesitas agregar aceite u otro tipo de grasa ya que el picadillo viene con su grasa natural incorporada.

COCINA DE TO2 te ofrece recetas frescas, nutritivas, económicas y fáciles de hacer en combinación con lo que está a tu alcance en los mercados de productos alimenticios.

Recuerda que tus comentarios y sugerencias siempre son bienvenidos en esta página. Si deseas que publiquemos alguna receta tuya, lo hacemos con mucho gusto, solo tienes que enviarla en un comentario.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

Jorgeluis

*- El varillas es el nombre del utensilio de varillas metálicas para batir huevos de forma manual.

Frituras de patatas

Comida para disfrutar.
  1. ¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Como sabes las frituras de patatas es un plato muy difundido por todo el mundo. Hoy te traigo la preparación de éste basándome en la receta típica de Alemania para el mismo con una leve modificación hecha por COCINA DE TO2.

En Alemania este plato lo hacen las mamás y la abuelas a sus hijos y nietos a base de patata rallada sazonada con una pizca de sal y frien esa mezcla con poco aceite vegetal en una sartén a fuego medio, donde van volteando las frituras una a una hasta que estas se cocinan para luego poner sobre ellas ya listas compota de manzana (manzana mus).

En mi país natal (Cuba) no existe la tradición de las frituras de patatas porque las frituras de maiz tierno son las que siempre han predominado en esa bella isla debido a que el cultivo de la patata en Cuba se hace sólo en ciertas y determinadas zonas del centro y occidente, donde la tierra es colorada y mas apropiada para la siembra del tubérculo.

Las frituras de patatas las probé por vez primera en Alemania (mi país de acogida) en la forma que describí mas arriba. En realidad son deliciosas; pero acordándome yo entonces de las frituras de maiz que llevan huevo, no pude evitar la tentación de agregar ese ingrediente a la receta alemana: sugerencia que le hice a mi esposa, que es alemana, quien con mucho amor había preparado aquellas frituras para mi y a partir de ese día ella siempre le añade un huevo a la receta alemana cuando prepara estas frituras.

Tampoco los cubanos somos amantes de combinar en un plato que ciontiene sal con algo dulce para comer y aunque la combinación de las frituras de patatas alemanas con la compota de manzana es muy buena y apetitosa, sugerí comerlas con salsa bolognesa y así fue como nació esta receta.

    Frituras de pstata con salsa bolognesa.

FRITURAS DE PATATAS CON SALSA BOLOGNESA.

INGREDIENTES

  • – 3 patatas medianas
    – 1 huevo de gallina
    – una pizca de sal
    – aceite vegetal para freir
    – una taza de salsa bolognesa.

PREPARACIÓN

  1. – Lava, pela y ralla las patatas con un rallador de queso. Escurre el agua de las patatas presionando sobre ellas con la mano sobre el escurridor. También puedes escurrir el líquido de las patatas ralladas envolviéndolas en un paño limpio y tensando el mismo para extraer la mayor cantidad de líquido posible, lo cual facilitará el freído de las frituras.
  2. – Agrega el huevo batido a las patatas ralladas escurridas, añade sal a gusto y revuelve toda la mezcla con un tenedor de forma manual.
  3. – Con ayuda de un papel de cocina unta con aceite la sartén sobre la hornilla, agrega poco a poco con una cuchara la mezcla de patatas ralladas-huevo y la vas aplanando a la vez con una espumadera plana hasta que abarque la mitad o todo el fondo de la sartén (según tu gusto), la fríes a fuego medio. Cuando veas que ya un lado está frito, levanta la fritura con la espumadera y con la ayuda del papel de cocina unta nuevamente de aceite el fondo interior de la sartén para freir el otro lado de la misma. Cuando la fritura se ha dorado por ambas caras, es que está lista para comer.
  4. – A gusto puedes calentar o no la salsa bolognesa y con una cuchara distribuirla sobre la fritura ya en el plato lista para comer como está en la foto.

Como puedes ver en esta receta usamos la menor cantidad de aceite posible así como no añadimos especias porque de esa forma las frituras tienen una mejor aceptación por los niños, además de que son mas saludables.

Estas frituras también las puedes comer cubriéndolas con mus de manzana o simplemente sin agregarle nada de todas formas son el paraiso divino en la Tierra, sobre todo cuando acabas de llegar del trabajo o de la escuela con hambre y alguien con amor las ha preparado especialmente para ti impregnando toda la cocina con su delicioso olor caráteristico que abre aún mas el apetito. También las puedes comer al natural.

Frituras de patatas al natural.

En futuras entradas te ofreceré unas cuantas variaciones de este plato que hoy te traje en su forma mas elemental. Mantente pendiente a mis publicaciones para que no te pierdas ni una sola de las recetas que te sorprenderán.

Tus comentarios y sugerencias contribuyen al desarrollo de esta página.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2.

Jorgeluis.