Mes: agosto 2020

¡¡¡Hola amiga y amigo de Cocina de To2″

Le doy las gracias a todos por subscribirse a este blog.

Cuando prepares una receta de comida, nunca vayas a consumir hasta el último huevo que tengas en la nevera para que no te suceda lo que hoy me sucedió a mi.

Resulta que me puse a preparar la receta de hoy poco antes del medio día para tenerla lista justo para cuando mi hijo menor regresara del repaso privado de matemática al que él está asistiendo y cuando casi todo lo tenia listo, me percaté de que no tenía ni un solo huevo en las neveras, porque los había gastado todos el día anterior en una receta de tortillas de patatas para la semana.

Así que a esa hora tuve que vestirme de urgencia, y salir en el auto al mercado más cercano para comprar huevos. A dos cuadras de la casa estuve en una encrucijada para dos mercados (uno más cerca que el otro). Para el mercado más cerca tenía que esperar que pasara una hilera de unos 10 autos y para el mercado un poco más lejos estaba la vía libre. Tomé la vía libre y cuando llegué a ese mercado, mi hijo menor venía saliendo del mismo. Ya mi hijo regresaba del repaso privado y había ido a ese mercado a comprarse unos jugos. Nos alegramos muchos de ese encuentro casual. Le dije que me esperara en el auto que necesitaba comprar huevos para su almuerzo.

Entonces mira como la contrariedad de la vía saturada de autos me condujo al encuentro casual con mi hijo. Todo está interconectado en el universo. Compré dos paquetes de huevos y nos fuimos juntos a casa, donde mientras él jugaba en su habitación yo continué con la receta de hoy.

FILETE DE SALMÓN SALVAJE DEL PACÍFICO EMPANIZADO.

INGREDIENTES (para dos comensales)

a)- PARA EL ARROZ BLANCO.

• 1 vaso de arroz.
• 2 vasos y medio de agua.
• la mitad de un limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• sal a gusto.

b)- PARA LAS VERDURAS

• 1 tomate grande
• medio pimiento verde.
• 150 g de maíz de sol.
• 1 diente de ajo triturado.
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de caldo de res en polvo.

c)- PARA EL SALMÓN SALVAJE.

• 2 filetes de salmón salvaje.
• la mitad de un limón.
• 1 tasa de harina de empanizar.
• 1 vaso de aceite vegetal de freir.
• 2 huevos de gallina.
• sal a gusto.
• pimienta a gusto.

ELABORACIÓN.

• 1- Echa un vaso de arroz en el recipiente  de la olla arrocera, lava el arroz con agua fría, escurre el arroz, prende la olla arrocera, pon su recipiente en la olla, agrega dos vasos y medio de agua, dos cucharadas de aceite de oliva, el jugo de la mitad de un limón y sal a gusto. Remueve todo ligeramente con una cuchara y espera a que el automático de la olla arrocera te indique que está listo el arroz.
• 2-Mientras el arroz se cocina: corta el tomate y la mitad del pimiento en cubos pequeños, tritura bien fino el diente de ajo ( también lo puedes rallar). Agrega una cucharada de aceite vegetal a la sartén, sofrie todo levemente, añade los 250 g de maíz de sol, sazona con el caldo de res en polvo. Remueve todo, sofrie dos minutos y listo.
• 3- Corta los filetes de salmón salvaje del Pacífico en porciones medianas para que su freido sea mejor. Adoba con el jugo de la mitad de un limón los filetes. Sazona todo con sal y pimienta a gusto. Luego pasa todas las porciones de filete de salmón por harina de empanizar.
• 4- Cuando el arroz esté listo. Pasa las porciones de filete por huevo batido y fríelas en aceite caliente en la sartén.
• 5- Coloca las porciones de filete fritas sobre papel de cocina en un plato para escurrir el aceite sobrante.
• 6 Sirve en un platoto la bola de arroz, el filete de salmón y las verduras como en la foto.

CONSEJOS CULINSRIOS.

1. Para freir el filete de salmón debes de tener el aceite a fuego medio para que permita la correcta cocción interior del pescado y no se queme su parte exterior.

¡¡¡Buen apetito!!! y recibe un cálido abrazo de Cocina de To2.

Jorge Luis.