Enchiladas de lomo de res.

Enchiladas de lomo de res.

Enchiladas de lomo de res.

¡Hola amigos!

Hoy te presento un plato que es una fusión de la cocina mexicana con la cocina internacional. Enchiladas de lomo de res, que tiene además un poco de improvisación sobre l marcha.

El plato viene siendo como un burrito mexicano, al cual le agregamos una salsa picante sobre los extremos de la tortilla de harina de trigo enrrollada + queso+ microhondas+ una guarnición de garbanzos cocidos en conserva.

Antes de seguir con la receta te recuerdo que al final del post te esperan los consejos culinarios para la misma.

Les cuento que la receta tiene algo de improvisación porque normalmente la guarnición que lleva es de granos de maíz hervido en clnserva y hojas de lechuga. Lo que sucedió es que yo al tomar la lata de conservas de el almacén pensé que era una lata de maíz bio en y cuando la abrí me dí cuenta que era una lata de garbanzo cocido. Noté en ese momento que no tenía más maíz en existencia y decidí seguir adelante con el garbanzo porque mi esposa y mi hijo ya estaban esperando para almorzar .

Así que me inventé una guarnición con los garbanzos cocidos ( tipo ensalada) que normalmente los uso para platos con arroz. Pero nada, igualmente todos en casa quedaron satisfechos con la improvisación y por eso decidí compartirla con ustedes. Espero que les guste.

«ENCHILADAS DE CARNE DE RES»

IGREDIENTES (para tres personas).

PARA LA SALSA.

  • 2 latas de tomate picado en conserva (sin cáscara).
  • 1 cucharada de azúcar blanco.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de salsa de chile.

b)- PARA EL RELLENO CON LOMO DE RES.

  • 3 bisteces grades de lomo de res
  • 3 tortillas de harina de trigo.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1cucharada rasa de caldo de res en polvo o sazonador.
  • 2 cucharadas de puré de ají picante/no picante (según el gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta picante.
  • 2 cucharada de acete vegetal.
  • 1 diente de ajo.

c)- PARA LA DECORACIóN.

  • 1 lata de 250 g. de garbanzo cocido en conserva.
  • 1 mitad de un limón.
  • 1 cucharada rasa de sasonador
  • varias hojas de lechuga.

ELABORSCIóN.

a)- PARA LA SALSA.

  1. Abre las dos latas de tomate picado en conserva.
Lata de tomate picado en conserva.
  • Hecha el tomate picado en un pozuelo, agrégale la cucharada de azúcar, la cucharadita de sal, la cucharadita de salsa de chile y remueve todo ligeramente con una cuchara para mezclar los ingredientes.
Salsa de tomate picado + azucar+ sal + cucharadita de salsa de chile.

b)-PARA EL RELLENO CON EL LOMO DE RES.

  • Corta los tres bisteces a lo largo por la mitad, corta esas mitades en franjas, sin separar las franjas unas de otra, añádele limón, comino en polvo, y ajo triturado. Espera unos cinco minutos para el marinado.
  • Coloca sobre el fuego la sartén grill, cuando esté caliente unta la sartén grill con aceite vegetal en papel de cocina y coloca las rmitades de los bisteces cortados en franja sobre la sartén-grill para marcar las estrías de la sarten-gril en la carne.
  • Voltea los bisteces cortados en franjas para marcarlos por el otro lado, luego remueve todo, añade sazonador a gusto, los pimientos picados la cebolla picada, las dos cucharadas de puré de ají, la cucharadita de pimienta, remueve, saltea ligeramente todo en la sartén y bájalo del fuego
  • Coloca las porciones de carne de lomo en las tortillas de harina de trigo.
Franjas de lomo a la sartén-grill como relleno para las enchiladas.
  • Enrrolla la tortilla con el relleno de carne, agrega la salsa de tomate picados a sus extremos, una lasca de queso sobre su parte central, colócala en el microjondas por 3 minutos.

c)-PARA LA DECORACIóN.

  • Hecha el garbanzo cocido en conserva en un pozuelo, agrégale sazonador y limón a gusto.
  • Coloca a cada lado de la enchilada sacada del microhondad una hoja de lechuga y sobre ella coloca dos cucharadas grande del el garbanzo cocido sazonado y ¡BUEN APETITO!
Enchiladas de lomo de res a la sartén-grill con salsa Veracrusana + ensalada de garbanzos cocido+ lechuga.

CONSEJOS CULINARIOS.

  1. Cuando coloques los bisteces en franjas sobre la sartén-gril lo mejor es que queden » medio» porque luego viene el salteado de los mismos sobre la sartén y después los 3 minutos de microondas que terminaran su cocción de forma óptima.
  2. En este caso yo agregué durante el salteado de las franjas de carne en la sartén-grill dis cucharadas de salsa de ají picante. Usted a gusto puede añadir arroz tipo de salsa.

Dala tu «like», deja tu comentario. De esta forma ayudas voluntariamente al desarrollo de esta página:

Un abrazo en la distancia.

Jorge Luis.

Registrate gratis para las actualizaciones.

15 comentarios en «Enchiladas de lomo de res.»

  1. There are a variety of casino games on the internet, and a lot of them have «no deposit» bonus game slot machines. The good thing about these no deposit game slot machines is that if you get tired of playing, you can just walk out and leave without having to worry about losing any money! This is a very attractive offer from casinos to players, and since they do not require a deposit they encourage people to play their slots more often, which in turn will increase the amount of money that players win on their machines.

    Responder
  2. Just want to say your article is as astonishing. The clarity for your publish is just
    spectacular and i could assume you’re an expert in this subject.
    Fine along with your permission allow me to snatch your RSS feed
    to keep up to date with imminent post. Thanks 1,000,000 and please carry on the
    rewarding work.

    Responder
  3. Hey! This is kind of off topic but I need some guidance
    from an established blog. Is it difficult to
    set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure
    things out pretty fast. I’m thinking about creating my own but
    I’m not sure where to begin. Do you have any points or suggestions?
    Appreciate it

    Responder
  4. I am curious to find out what blog platform you have been using?
    I’m experiencing some small security problems with my latest site and I’d like to find something more safeguarded.
    Do you have any suggestions?

    Responder

Deja un comentario