Berenjena empanizada con huevos hervidos

¡¡¡Hola amiga y amigo de Cocina de To2!!

Ni «Le zumba la berenjena» como dicen los cubanos cuando están contrariados por algo, ni «te has metido en un berenjenal». Esto es Cocina de To2″ que te ofrece hoy este delicioso desayuno con berenjena empalizada.

Te recuerdo que al final del post hay consejos culinarios sobre este plato que te serán de utilidad.

La cáscara de la berenjena contiene un potente antioxidante llamado nasunina que ayuda a tu organismo en la reparación de las células dañadas  incluida las células del cerebro.

Paso ya a la receta de hoy:

BERENJENA EMPANIZADA CON HUEVO HERVIDO.

INGRADIENTES (para dos personas)

a)-PARA LA DECORACIÓN DEL PLATO

  • 2 tomates medianos
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 cucharada de aceite de oliva u otro tipo de aceite para cocinar.
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • Sal y limón a gusto
  • 4 huevos de gallina.

b)-PARA LA BERENJENA

  • 1 berenjena mediana.

PREPARACIÓN

  • 1- Laba los tomates y las hojas de lechuga. Corta los tomates en lonjas o en ruedas, según tu preferencia. Sazonálos con azúcar, limón, aceite de oliva y sal. Coloca los tomates sobre las dos hojas de lechuga en cada plato.
  • 2- Hierve, descascara, corta los huevos y colocamos en el plato
  • 3- Procede a preparar la berenjena empalizada siguiéndote por esta receta:http://cocinadeto2.com/berenjena-empanizada/
  • 4 -Sirve las ruedas de berenjena empalizada en el plato y listo para comer
Berenjena empanizada con huevos hervidos

CONSEJOS CULINARIOS

  1. Para que las yemas de los huevo te queden bien amarillas como en la foto. Debes de poner el agua a hervir y luego echar los huevos y a los cinco minutos sacarlos del agua hirviendo.
  2. Nunca vayas a ingerir la berenjena cruda, porque en esa forma contien un componente tóxico llamado solanina que desaparece solo cuando la berenjena está bien cocinada.

Recibe un cálido abrazo de COCINA DE TO2.

Jorgeluis.

2 comentarios en “Berenjena empanizada con huevos hervidos”

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