Desayuno de galletas de sal con queso crema y café

¡¡¡Hola amiga y amigo!!!

Disfruta hoy de este desayuno típico cubano y que está al alcance de todos: Galletas de sal con queso crema y café.

Como una curiosidad te digo que en el año 1872 fue fabricado el primer queso crema por Mr. Lawrence un lechero de Nueva York y en 1880 comenzó su comercialización bajo el nombre de Philadelphia debido a la gran fama que tenía esa ciudad estadounidense en la producción de quesos.

Galletas de sal con queso crema y café.

Cuando comes queso estás aportando a tu cuerpo minerales esenciales, proteínas y carbohidrato así como vitamina A, B, D3 y E.

Este plato con café es predilecto por muchos cubanos para su desayuno y con un jugo o un batido de frutas es una merienda exquisita.

En invierno este plato con un café con leche en el desayuno es «Paraiso divino del cielo en la Tierra».

Recibe un cálido abrazo de Cocina de To2

Jorgeluis.

Berenjena empanizada con huevos hervidos

¡¡¡Hola amiga y amigo de Cocina de To2!!

Ni «Le zumba la berenjena» como dicen los cubanos cuando están contrariados por algo, ni «te has metido en un berenjenal». Esto es Cocina de To2″ que te ofrece hoy este delicioso desayuno con berenjena empalizada.

Te recuerdo que al final del post hay consejos culinarios sobre este plato que te serán de utilidad.

La cáscara de la berenjena contiene un potente antioxidante llamado nasunina que ayuda a tu organismo en la reparación de las células dañadas  incluida las células del cerebro.

Paso ya a la receta de hoy:

BERENJENA EMPANIZADA CON HUEVO HERVIDO.

INGRADIENTES (para dos personas)

a)-PARA LA DECORACIÓN DEL PLATO

  • 2 tomates medianos
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 cucharada de aceite de oliva u otro tipo de aceite para cocinar.
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • Sal y limón a gusto
  • 4 huevos de gallina.

b)-PARA LA BERENJENA

  • 1 berenjena mediana.

PREPARACIÓN

  • 1- Laba los tomates y las hojas de lechuga. Corta los tomates en lonjas o en ruedas, según tu preferencia. Sazonálos con azúcar, limón, aceite de oliva y sal. Coloca los tomates sobre las dos hojas de lechuga en cada plato.
  • 2- Hierve, descascara, corta los huevos y colocamos en el plato
  • 3- Procede a preparar la berenjena empalizada siguiéndote por esta receta:http://cocinadeto2.com/berenjena-empanizada/
  • 4 -Sirve las ruedas de berenjena empalizada en el plato y listo para comer
Berenjena empanizada con huevos hervidos

CONSEJOS CULINARIOS

  1. Para que las yemas de los huevo te queden bien amarillas como en la foto. Debes de poner el agua a hervir y luego echar los huevos y a los cinco minutos sacarlos del agua hirviendo.
  2. Nunca vayas a ingerir la berenjena cruda, porque en esa forma contien un componente tóxico llamado solanina que desaparece solo cuando la berenjena está bien cocinada.

Recibe un cálido abrazo de COCINA DE TO2.

Jorgeluis.

El Huevo Rey

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Sé que los pequeños de la casa a veces son renuentes a comer verduras, las cuales aportan minerales y vitaminas necesarias para su organismo. Por eso te traigo hoy esta original propuesta que, te ayudará a que al pequeñín de la casa en su mundo de fantacías le empiecen a gustar las verduras.

Recuerda siempre que al final de la historia hay consejos útiles para ti.

Hoy te traigo esta propuesta:

EL HUEVO REY

Había una vez un huevo que quería ser rey,  pero había nacido en una granja entre muchas gallinas que también tenían muchos huevos por lo que, aquel huevo con aspiraciones de rey pasó inadvertido y no tuvo más remedio que seguir en la banda transportadora de huevos de la granja que lo llevaría hasta un un centro de empaque y luego de ahí iría en un camión de huevos a un supermercado, donde sería comprado por alguna persona que se lo llevaría a casa para, su consumo.

Ya estando en uno de los estantes del supermercado el huevo escuchó una voz de un niño que andaba de compra con su mamá. El pequeño le decía a su mamá mientras con su dedito índice señalaba hacia los paquetes de huevos:

  • _ «Mila» mama, yo «quielo» «vevo»
  • Y la mamá le decía:
  • _Papito no debes comer tanto huevo, también hay que comer verduras.
  • Y el ñino:
  • _»Vedula» no, «vedula» no, no me gusta la «vedula».

El huevo que quería ser rey al oír aquella pequeña discusión entre madre e hijo. Empezó a dar salticos en su estuche  para llamar la atención de ellos. La mamá al ver el huevo moviéndose pensó que este tenía algo dentro, lo tomó y se lo acercó a su oído derecho y en eso el huevo le dijo en voz baja, para que el niño no escuchara:

  • _ Señora mamá cómpreme cómpreme ahora y lléveme a casa, compre también tomates, pepinos y berenjenas.
«_Fijese bien Señora, tomates, pepinos y berenjena».

La señora al oir aquello se quedó anonadada pensaba que se estaba volviendo loca debido al estrés diario y tuvo la intención de regresar a aquel huevito mágico al estante de nuevo. Pero antes que esto sucediera, el huevo le dijo.

  • _No, no Señora mamá, Usted no está loca. Yo soy el huevo que quiere ser rey. La quiero ayudar con eso de que a su pequeño no le gustan las verduras y así usted no tendrá tanto estrés con la alimentación de su hijo.

La mamá al escuchar aquella oferta tan tentativa y mirando a su pequeño hijo que insistía en la compra de huevos.  Tomó al niño de la manito y le dijo.

  • _Mira Papito, aquí tengo un huevito que quiere ser rey y desea irse a casa con nosotros. Pero también dice que para ser rey necesita que compremos verduras.
  • – ¿»Vedula»?

Preguntó el niño entrecruzando los deditos de sus manos indeciso y contrariado.

La mamá colocó el huevo en el carrito pequeño de la compra del niño y por momentos en la cáscara de aquel huevo mágico y ante la mirada alegre del niño, se dibujaba un tomate, luego un pepino, una berenjena y otras muchas verduras mientras el huevo decía:

  • _Yo soy el huevo que quiere ser rey y pronto lo seré frito en el plato de este pequeñin entre tomates, pepinos y berejenas, que son las «vedulas» que necesito para, ser Rey y que me gustan mucho.

El niño al oir aquello y dando saltos de alegría le dijo a la mamá.

  • _ Mami mami «compa» «vedula» pa’ «vevo» «ley» y pa’ mi. Yo «también» «quelo» «sel» «ley».

(_Mami, mami compra verduras para el huevo rey y para mi. Yo también quiero ser rey.)

Y así fue como mamá e hijo se fueron a la casa con las verduras y aquel huevito mágico, que al caer frito en el plato y verse entre tomates pepinos y berenjenas, se convirtió en Rey con una reluciente corona de Ketuchup.

El Huevo Rey con su corona de Kechut entre tomates, pepinos y berenjena enpanizada.

Para preparar la berenjenas empanizadas visita este enlace:http://cocinadeto2.com/berenjena-empanizada/

CONSEJOS CULINARIOS

  1. – Es aconsejable rociar el tomate y el pepino con un poquito de azúcar blanca, luego aceite natural y muy poca sal para ir acostumbrando el paladar a de los niños pequeños a los nuevos sabores.
  2. – Cuando prepares el huevo rey, trata de que te quede con la llama bien amarillita para despertar más la atención y el apetito de los niños.
  3. – El huevo rey también lo puedes prepara para los adultos usando algo más de condomentos. La corona en este caso la puedes hacer de salsa de chile.
Salsa de Chile de Vietnam.

La historia de El Huevo Rey es original mía. Te puede servir de base para hacerle a tus niños tus propias historias.

Recibe un calido abrazo de COCINA DE TO2.

Si te gusto esta propuesta házmelo saber en los comentarios para elaborar otras en esa línea para los más pequeños de la casa.

Jorgéluis

Desayuno Full English

′¡¡¡ Amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Hoy te presento este típico desayuno callejero de Londres esa ciudad maravillosa con su característico aroma a perfume caro y que cada día se renueva manteniéndose siempre fiel a sus más genuinas tradiciones.

Si visitas Londres te recomiendo este desayuno:

FULL ENGLISH

Que consiste en huevos de gallina con bacón y setas fritas con una salchicha londinesa, tomate al grill, una porción de fabada de judías blancas, rebanadas de pan de molde blanco y mantequilla.

Desayuno Full English

En vacaciones de verano en Londres este desayuno con un vaso de jugo de mango natural con hielo, es como el «Paraiso divino del cielo en la Tierra»

Jugo de mango natural con hielo.

Recuerda que tus comentarios retroalimentan la comunicación de la página con tu quehacer diario siempre para el bienestar mutuo.

Un cálido abrazo de COCINA DE TO2

Jorgeluis.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo con cebolla.

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCONA DE TO2!!!

Hoy te traigo este desayuno muy típico de los hogares cubanos y que también lo puedes hacer como una merienda fuerte o incluso como una cena. Recuerda que lo mejor en el consumo de cualquier plato de comida es que tu cuerpo te pida intensamente degustarlo para deleitarse con su sabor.

Como es costumbre en esta página al final de la publicación te traigo consejos culinarios que serán de utilidad para ti.

Antes de empezar con la receta déjame decirte algo curioso sobre Cuba. ¿Sabías que antes de 1959 en cada patio de cada hogar de esa isla la gente criaba sus gallinas y otras aves de corral para autoabastecerse de huevos y de carne de ave, porque la carne de res estaba al alcace de todos en las carnicerías en cualquier momento?. Pues si.

Pero depués de 1959 con el proceso «revolucionario» poco a poco esa costumbre se fue perdiendo y actualmente la gran mayoria de la poblacion depende de lo que el estado a penas le pueda suministrar por el sistema de la cartilla de racionamiento. De la carne de res ni hablar.

Bueno si deseas conocer mas sobre esa bella isla y su actualidad, la red está llena de influencers con cientos de publicaciones al respecto.

Ahora sí pasamos a nuestra receta de hoy:

DESAYUNO CUBANO DE PAN CON REVOLTILLO DE HUEVO Y CEBOLLA.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo y cebolla.

INGREDIENTES (para una persona)

-3 huevos de gallina.
– 1 cebolla blanca pequeña.
– 1 cucharadita de caldo de res en polvo.
– 1 1/2 bolillos de pan.
– 1 cucharadita de salsa de chile.
– 2 cucharadas de aceite vegetal.
– 1 tomate de cocina.
– 1 pizca de sal.

PPERPARACION

  1. – Coloca en un plato grande las tres mitades de los bolillos de pan (puedes extrer del centro de las mitades de los bolillos de pan un poco de su masa para luego colocar mejor sobre ellas el revoltillo de huevo) y en el centro del plato coloca el tomate de cocina abierto como una rosa con un poquito de sal a modo de decoración.
  2. -Coloca una sartén pequeña sobre la hornilla a fuego mínimo, añade las dos cucharadas de aceite vegetal. Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños e incorporala a la sartén. Aumenta inicialmente el nivel de calor en la hornilla unos instantes mientras mueves la cebolla con un tenedor y luego vuelve al fuego bajo para pochar la cebolla.
  3. – Agrega a la cebolla pochada los tres huevos, añade el caldo de res en polvo. Aumenta el fuego y revuelve todo con un tenedor hasta que se cocine el huevo.
  4. – Coloca con una cuchara el revoltillo de huevo con cebolla sobre cada una de las mitades de los bolillos de pan y adorna el revoltillo con gotas de salsa de chile.

Según la estación del año, este plato lo puedes acompañar con un café con leche caliente en invierno y con una malta, Coca Cola, limonada o jugo de naranja frios en verano.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo y cebolla acompañado con una Fanta fria en verano.

Las goticas de salsa de chile sobre el revoltillo son en este plato «El paraiso divino en la Tierra» pruebalo y veras que sensación.

CONSEJOS CULINARIOS

  • 1-Cuando preparas alimentos con huevos es bueno que estos sean frescos, hayan sido lavados previamente y colocados en refrigeración luego de ser adquiridos en el supermercado para evitar enfermedades como la salmonela por la mala conservsción de los alimentos.
Conserva los huevos frescos y lavados en el refrigerador para evitar enfermedades.
  • 2- Es recomendable romper los huevos uno a uno previamente en un vaso de cristal y por separados antes de ser incorporados a la elabolacion de la receta para evitar la posible contaminación de todo el plato en caso de que haya un huevo en mal estado.
Rompe cada huevo por separado en un vaso antes de incorporarlo a cualquier preparación alimenticia.

Recuerda que formas parte de COCINA DE TO2 y tus comentarios cuentan para esta página. Envia tus inquietudes y experiencias culinarias, que siempre son bienvenidas.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

¡¡¡Que tengas un buen día!!!

Jorgeluis

Tortilla de patatas con cebolla.

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Además de esta apetitosa «Tortilla de patatas con cebolla», al final del post encontrarás un consejo relacionado con este plato que estoy seguro será de mucha utilidad para ti, que si eres una perdona que trabaja, estudias o haces deportes, te ahorrará mucho tiempo en los dias activos.

Hoy te traigo uno de los platos mas conocidos y emblemáticos de la cocina española. Se trata de la tortilla de patatas a base de huevos de gallina batidos con patatas fritas, a la cual también se le puede agregar cebolla u otras especias.

La tortilla de patatas española se puede hacer desde uno hasta 5 o 6 centímetros de grosor o mas. Entre mas grosor le damos a la tortilla, hay que tener mas cuidado durante su cocción para que no se nos queme. Por eso es que aquí en COCINA DE TO2 te recomendamos esta tortilla de patatas con cebolla que no sobrepasa un centímetro de grosor ya que las cantidades de sus ingredientes están calculadas para que sea fácil de hacer y no se corra el riesgo de que se queme la tortilla.

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA.

IMGREDIENTES (para un comensal)

  • – una cucharadita de caldo de res en polvo.
  • – la mitad de una cebolla.
  • – dos huevos de gallina.
  • – dos patatas medianas.
  • – medio litro de aceite vegetal para freir.

PREPARACIÓN DE LA RECETA

  • 1- Pelas las patatas.
Pelando las patatas.
  • 2- Picas las patatas en franjas con el corta patatas.
Cortando las patatas.
  • 3-Coloca las patatas cortadas en la coladera especial para freir o en la rejilla de la freidora si la tienes.
Colocando las patatas cortadas en la regilla de freír.
  • 4- Agrega a los dos huevos de gallina una cucharadita de caldo en polvo de res/pollo/verduras y los bates con un tenedor.
Agregando el caldo de res en polvo.

 

Batiendo los huevos.
  • 5- Cortas la mitad de la cebolla en corte Juliana.
Cortando la cebolla en corte Julisbs.
  • 6- Agregas suficiente aceite vegetal en la ollita y cuando el aceite esté caliente, introduces las patatas con ayuda de la coladera o rejilla especial para freir. En este paso puedes hacer uso de una freidora, si tienes.
Echando el aceite vegetal en la olla

 

Empezando a freír las patatas.
  • 7- Luego de dos minutos de estar las patatas friéndose en el acete bien caliente, agregas la cebolla picada para también freirlas a la vez que potencian el sabor de las patatas.
Friendo las patatas.

 

Agregando la cebolla.

 

Cebolla y patatas fritas.
  • 8- Colocas la sartén doble sobre la hornilla, la calientas ligeramente por ambas partes y con ayuda de un papel de cocina impregnado en aceite vegetal untas ambas caras interiores de la sartén doble con aceite.

    Calentando la sarten
Untando aceite en la superficie interior de la sartén con un papel de cocina.
  • 9- Coloca las patatas con la cebolla fritas en la sartén caliente de manera uniforme y agregas los dos huevos batidos con el polvo de res.
Echando las patatas y cebolla fritas a la sarte.

 

Patatas y cebollas fritas en la sartén.

 

Agregando el huevo batido con la cucharadita de caldo decrece en polvo a la sarten.

 

Cocinando por un lado la tortilla para luego voltear la.
  • 10- Voltea varias veces la tortilla, colocando de forma alterna ambas partes de la sartén sobre la hornilla para que la tortilla se cocine por ambas caras. Para luego servirla en un plato con verduras lista para comer.
Volteando la tortilla colocando de forma alterna ambas partes de la doble sartén sobre la hornilla.

 

Tortilla de patatas y cebolla lista.

 

Tortilla de patatas y cebolla servida con tomate y pepino sazonados.

CONSEJOS CULINARIOS

  1. Recuerda que al usar el caldo de res en polvo, debes tener cuidado con la sal porque esos caldos tienen sal incorporada para su mejor conservación.
  2. El consejo del día de hoy es que si trabajas, estudias o haces algún deporte y no tienes mucho tiempo para cocinar en los días de semana, puedes preparar el fin de semana varias de estas tortillas con tiempo y las puedes conservar en un plato tapadas con un folio de plástico para en el momento que la necesites, con solo darle tres minutos en el microondas ya la tienes lista para comer. En esas condiciones de refrigeración estas tortillas se pueden conservar hasta cinco días y se mantienen frescas sin nigún peligro para tu salud.

Si no tienes una sartén doble y deseas tener una, házmelo saber en un comentario y te puedo orientar donde puedes hacerte de una.

Tortilla de patatas con cebolla morada.

 

Varias tortillas de patatas con cebolla

 

Tortilla de patatas sin cebolla.

¡¡Buen apetito!!

Un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

Jorgeluis.