Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin

  1. ¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Hoy te traigo un plato para un día en que regresas del trabajo o de la escuela con algo de agotamiento y tu esposa, esposo, mamá o papá ya sabe a que hora llegas y mientras te duchas para sentarte a la mesa, esas manos culinarias que te aman y te miman, preparan este plato de Paraiso Divino en la Tierra especialmente para ti, que te recuperará por completo de tu cansancio del día.

Recuerda de ver los condejos culinstios al final.

Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin.

PICADILLO DE CERDO CON ARROZ BLANCO Y CALABACÍN.

INGREDIENTES (para dos comensales)

– 1 vaso de arroz.
– 2 vasos de agua.
– 500 g de picadillo de cerdo.
– 150 g de maiz (la lata mas pequeña).
– 2 calabacines pequeños.
– 1 cebolla mediana.
– 1 limón.
– 1/2 taza de aceite vegetal.
– 2 cucharadas de caldo de res en polvo.
– 1 cucharadita de pimientón dulce/picante.
– 1 taza de salsa de tomate (opcional).
– 2 cucharaditas de sal.
– Pimienta recién molida a gusto.

ELABORACIÓN

  1. – Echa el vaso de arroz en la vasija de la olla arrocera, lava el orroz bajo la llave del agua corriente, preferentemente con agua tibia. Si no tienes agua tibila en la llave de agua, lo lavas con agua al tiempo. Escurre el agua del lavado del arroz y agrega dos vasos de agua, tres cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de sal y con una cuchara remueve todo ligeramante. Coloca la vasija de la olla arrocera en la propia olla, ponle la tapa, prende la olla y en 15 minutos el arroz estará listo.
  2. – Prende la hornilla, coloca una olla/caldero mediano sobre la misma, echa medio vaso de agua y agrega los 500 gramos de picadillo de cerdo. Remueve ligeramente el picadillo con el «varillas»* metálico mientras se empieza a cocinar para que se desmenuce. Pasado un minuto agrega la cebolla picada en cubos muy pequeños, continúa removiendo. Agrega pimienta recién molida a gusto, el jugo de un limón, pimientón picante/dulce o ambos a gusto. Agrega el maiz y continúa revolviendo. Añade las dos cucharadas de caldo de res/pollo/verduras en polvo y sigue revolviendo. En caso de que lo necesites, poco a poco agrega agua para que no se seque mucho el picadillo. De forma opcional agregas la taza de salsa de tomate poco a poco según tu gusto. Tapa la olla y déjalo cocinar por 5 minutus a fuego medio mas bien bajo.
  3. – Con el cortador especial/cuchillo corta los calabacines en lascas longitudinales. Salpimientar las lascas de calabacín. Coloca la sartén grill sobre la hornilla, agrega una cucharada de aceite vegetal, distribuye el aceite en el fondo de la sartén con ayuda de un papel de cocina. Coloca las lascas de calsbacín dobre las estrías del fondo de la sartén grill y cuando veas que se están dorando, las volteas del otro lado para marcar por ambas caras las eatrías de la sartén grill en el calabacín.
  4. – Coloca en un plato varias lascas de calabacín pasado por la sartén grill, una bola de arroz y un poco de picadillo como está en la foto y ya el plato esta listo para comer.
Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin.

CONSEJOS UTILES

  • 1- Trata de añadir la menor cantidad de sal posible al arroz. Esto es muy común en la cocina vietnamita, donde prácticamente el arroz se cocina sin sal para hacer un contraste de sabor entre este y el plato cárnico que sí viene bien condimentado, lo cual hace toda la comida mas apetitosa.
  • 2- Debes de tener mucho cuidado en el empleo de las salsas de tomate cuando cocinas carne porque el tomate tiende a imponer su sabor sobre el sabor de la carne.
  • 3- También cuando usas limón en una receta, debes de tener mucho cuidado en la antidad para que no quede muy ácida. Pues si te excedes en la cantidad de limón, puedes echar a perder pon completo la comida ya que una comida ácida no se puede corregir.
  • 4-Cuando cocinas picadillo de cualquier carne, no necesitas agregar aceite u otro tipo de grasa ya que el picadillo viene con su grasa natural incorporada.

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Jorgeluis

*- El varillas es el nombre del utensilio de varillas metálicas para batir huevos de forma manual.