Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo con cebolla.

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCONA DE TO2!!!

Hoy te traigo este desayuno muy típico de los hogares cubanos y que también lo puedes hacer como una merienda fuerte o incluso como una cena. Recuerda que lo mejor en el consumo de cualquier plato de comida es que tu cuerpo te pida intensamente degustarlo para deleitarse con su sabor.

Como es costumbre en esta página al final de la publicación te traigo consejos culinarios que serán de utilidad para ti.

Antes de empezar con la receta déjame decirte algo curioso sobre Cuba. ¿Sabías que antes de 1959 en cada patio de cada hogar de esa isla la gente criaba sus gallinas y otras aves de corral para autoabastecerse de huevos y de carne de ave, porque la carne de res estaba al alcace de todos en las carnicerías en cualquier momento?. Pues si.

Pero depués de 1959 con el proceso «revolucionario» poco a poco esa costumbre se fue perdiendo y actualmente la gran mayoria de la poblacion depende de lo que el estado a penas le pueda suministrar por el sistema de la cartilla de racionamiento. De la carne de res ni hablar.

Bueno si deseas conocer mas sobre esa bella isla y su actualidad, la red está llena de influencers con cientos de publicaciones al respecto.

Ahora sí pasamos a nuestra receta de hoy:

DESAYUNO CUBANO DE PAN CON REVOLTILLO DE HUEVO Y CEBOLLA.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo y cebolla.

INGREDIENTES (para una persona)

-3 huevos de gallina.
– 1 cebolla blanca pequeña.
– 1 cucharadita de caldo de res en polvo.
– 1 1/2 bolillos de pan.
– 1 cucharadita de salsa de chile.
– 2 cucharadas de aceite vegetal.
– 1 tomate de cocina.
– 1 pizca de sal.

PPERPARACION

  1. – Coloca en un plato grande las tres mitades de los bolillos de pan (puedes extrer del centro de las mitades de los bolillos de pan un poco de su masa para luego colocar mejor sobre ellas el revoltillo de huevo) y en el centro del plato coloca el tomate de cocina abierto como una rosa con un poquito de sal a modo de decoración.
  2. -Coloca una sartén pequeña sobre la hornilla a fuego mínimo, añade las dos cucharadas de aceite vegetal. Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños e incorporala a la sartén. Aumenta inicialmente el nivel de calor en la hornilla unos instantes mientras mueves la cebolla con un tenedor y luego vuelve al fuego bajo para pochar la cebolla.
  3. – Agrega a la cebolla pochada los tres huevos, añade el caldo de res en polvo. Aumenta el fuego y revuelve todo con un tenedor hasta que se cocine el huevo.
  4. – Coloca con una cuchara el revoltillo de huevo con cebolla sobre cada una de las mitades de los bolillos de pan y adorna el revoltillo con gotas de salsa de chile.

Según la estación del año, este plato lo puedes acompañar con un café con leche caliente en invierno y con una malta, Coca Cola, limonada o jugo de naranja frios en verano.

Desayuno cubano de pan con revoltillo de huevo y cebolla acompañado con una Fanta fria en verano.

Las goticas de salsa de chile sobre el revoltillo son en este plato «El paraiso divino en la Tierra» pruebalo y veras que sensación.

CONSEJOS CULINARIOS

  • 1-Cuando preparas alimentos con huevos es bueno que estos sean frescos, hayan sido lavados previamente y colocados en refrigeración luego de ser adquiridos en el supermercado para evitar enfermedades como la salmonela por la mala conservsción de los alimentos.
Conserva los huevos frescos y lavados en el refrigerador para evitar enfermedades.
  • 2- Es recomendable romper los huevos uno a uno previamente en un vaso de cristal y por separados antes de ser incorporados a la elabolacion de la receta para evitar la posible contaminación de todo el plato en caso de que haya un huevo en mal estado.
Rompe cada huevo por separado en un vaso antes de incorporarlo a cualquier preparación alimenticia.

Recuerda que formas parte de COCINA DE TO2 y tus comentarios cuentan para esta página. Envia tus inquietudes y experiencias culinarias, que siempre son bienvenidas.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

¡¡¡Que tengas un buen día!!!

Jorgeluis

Mini cena de pan negro con tomate y ajo porro

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

¿Alguna vez te has preguntado por qué el equipo de fútbol de Alemania es uno de los mas poderosos del mundo?. Pues la respuesta es muy sencilla: además de por la gran cantidad de horas que dedican sus jugadores al entrenamiento, el gran secreto está en la alimentación sana de cada uno de ellos basada en las buenas costumbres culinarias de ese país.

Recuerda que al final del post están los consejos culinatios.

En la entrada Mini cena de pan negro aguacate y tomate. podrás informarte mejor de las pecularidades de el «Abendbrot» o cena de la tarde en Alemania.

Si aún no te has decidido por lo que vas a cenar hoy, aquí te traigo esta propuesta muy fácil de hacer, que es amable con tu estómago horas antes de acostarte a dormir y que seguramente en mas de una ocasión ha sido cena de ídolos del fútbol alemán como:

Franz Beckenbauer el «Kaiser»; reconocido comouno de los mejores futbolistas de todos los tiempos y el inventor de la pocision de «libero» en el futbol.

MINI CENA DE PAN NEGRO CON TOMATE Y AJO PORRO

Mini cena de pan negro con tomate y ajo porro.

IGREDIENTES

-3 medias rebanadas de pan negro
-1 tomate de ensalada maduro
– 5 tomaticos de cocina.
– hojas frescas de ajo porro.
– 1 trozo de pepino.
– mantequilla.
– 1 pizca de sal.
– pimienta recién molida.
– un pepinillo.

PREPARACIÓN

  • 1- Corta el tomate y el trozo de pepino en ruedas, pica las hojas de ajo porro. Unta las tres medias rodajas de pan negro ligeramente con mantequilLa, sobre dos de ellas colocas las ruedas de tomate, sobre la otra las hojas cortadas de el ajo porro y en el centro del plato coloca las ruedas de pepino. Agrégale on chorrito de aceite de oliva y de limón al las ruedas de pepino, salpimientar todo a gusto y coloca el pepinillo y los tomaticos de cocina en su forma natural obre el plato.

Te sugiero para esta, cena según la época del año un jugo natural de naranja o un te caliente.

Vaso de jugo de naranja.

 

  1. – Para que ahorres tiempo en la preparación de tus cenas y desayunos puedes comprar el fin de semaba los tipos de panes que vas a consumir durante toda la semana, ya sea pan negro o pan blanco. El pan blanco en unidades pequeñas lo puedes cogelar dentro de bolsos de plástico en la nevera y el pan negro lo puedes congelar en rodajas por separado en bolsos de plástico. Para su utilización solo tienes que sacarlo del congelador y ponerlo dentro del estuche de pan en un folio como minimo dos horas antes de usarlos. También si vas a emplear el pan en el desayuno, puedes sacarlo del congelador la noche anterior. Los panes con ese método se conservan totalmente frescos a la vez que te evitas el tener que ir todos las días a comprar pan.

Recuerda que tus sugerencias y comentarios siempre son del agrado de esta página. Si tienes algún consejo culinario que dar a nuestra audiencia, lo puedes hacer mediante tus comentarios.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

Joegéluis.

Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin

  1. ¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Hoy te traigo un plato para un día en que regresas del trabajo o de la escuela con algo de agotamiento y tu esposa, esposo, mamá o papá ya sabe a que hora llegas y mientras te duchas para sentarte a la mesa, esas manos culinarias que te aman y te miman, preparan este plato de Paraiso Divino en la Tierra especialmente para ti, que te recuperará por completo de tu cansancio del día.

Recuerda de ver los condejos culinstios al final.

Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin.

PICADILLO DE CERDO CON ARROZ BLANCO Y CALABACÍN.

INGREDIENTES (para dos comensales)

– 1 vaso de arroz.
– 2 vasos de agua.
– 500 g de picadillo de cerdo.
– 150 g de maiz (la lata mas pequeña).
– 2 calabacines pequeños.
– 1 cebolla mediana.
– 1 limón.
– 1/2 taza de aceite vegetal.
– 2 cucharadas de caldo de res en polvo.
– 1 cucharadita de pimientón dulce/picante.
– 1 taza de salsa de tomate (opcional).
– 2 cucharaditas de sal.
– Pimienta recién molida a gusto.

ELABORACIÓN

  1. – Echa el vaso de arroz en la vasija de la olla arrocera, lava el orroz bajo la llave del agua corriente, preferentemente con agua tibia. Si no tienes agua tibila en la llave de agua, lo lavas con agua al tiempo. Escurre el agua del lavado del arroz y agrega dos vasos de agua, tres cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de sal y con una cuchara remueve todo ligeramante. Coloca la vasija de la olla arrocera en la propia olla, ponle la tapa, prende la olla y en 15 minutos el arroz estará listo.
  2. – Prende la hornilla, coloca una olla/caldero mediano sobre la misma, echa medio vaso de agua y agrega los 500 gramos de picadillo de cerdo. Remueve ligeramente el picadillo con el «varillas»* metálico mientras se empieza a cocinar para que se desmenuce. Pasado un minuto agrega la cebolla picada en cubos muy pequeños, continúa removiendo. Agrega pimienta recién molida a gusto, el jugo de un limón, pimientón picante/dulce o ambos a gusto. Agrega el maiz y continúa revolviendo. Añade las dos cucharadas de caldo de res/pollo/verduras en polvo y sigue revolviendo. En caso de que lo necesites, poco a poco agrega agua para que no se seque mucho el picadillo. De forma opcional agregas la taza de salsa de tomate poco a poco según tu gusto. Tapa la olla y déjalo cocinar por 5 minutus a fuego medio mas bien bajo.
  3. – Con el cortador especial/cuchillo corta los calabacines en lascas longitudinales. Salpimientar las lascas de calabacín. Coloca la sartén grill sobre la hornilla, agrega una cucharada de aceite vegetal, distribuye el aceite en el fondo de la sartén con ayuda de un papel de cocina. Coloca las lascas de calsbacín dobre las estrías del fondo de la sartén grill y cuando veas que se están dorando, las volteas del otro lado para marcar por ambas caras las eatrías de la sartén grill en el calabacín.
  4. – Coloca en un plato varias lascas de calabacín pasado por la sartén grill, una bola de arroz y un poco de picadillo como está en la foto y ya el plato esta listo para comer.
Picadillo de cerdo con arroz blanco y calabacin.

CONSEJOS UTILES

  • 1- Trata de añadir la menor cantidad de sal posible al arroz. Esto es muy común en la cocina vietnamita, donde prácticamente el arroz se cocina sin sal para hacer un contraste de sabor entre este y el plato cárnico que sí viene bien condimentado, lo cual hace toda la comida mas apetitosa.
  • 2- Debes de tener mucho cuidado en el empleo de las salsas de tomate cuando cocinas carne porque el tomate tiende a imponer su sabor sobre el sabor de la carne.
  • 3- También cuando usas limón en una receta, debes de tener mucho cuidado en la antidad para que no quede muy ácida. Pues si te excedes en la cantidad de limón, puedes echar a perder pon completo la comida ya que una comida ácida no se puede corregir.
  • 4-Cuando cocinas picadillo de cualquier carne, no necesitas agregar aceite u otro tipo de grasa ya que el picadillo viene con su grasa natural incorporada.

COCINA DE TO2 te ofrece recetas frescas, nutritivas, económicas y fáciles de hacer en combinación con lo que está a tu alcance en los mercados de productos alimenticios.

Recuerda que tus comentarios y sugerencias siempre son bienvenidos en esta página. Si deseas que publiquemos alguna receta tuya, lo hacemos con mucho gusto, solo tienes que enviarla en un comentario.

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Jorgeluis

*- El varillas es el nombre del utensilio de varillas metálicas para batir huevos de forma manual.

Frituras de patatas

Comida para disfrutar.
  1. ¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Como sabes las frituras de patatas es un plato muy difundido por todo el mundo. Hoy te traigo la preparación de éste basándome en la receta típica de Alemania para el mismo con una leve modificación hecha por COCINA DE TO2.

En Alemania este plato lo hacen las mamás y la abuelas a sus hijos y nietos a base de patata rallada sazonada con una pizca de sal y frien esa mezcla con poco aceite vegetal en una sartén a fuego medio, donde van volteando las frituras una a una hasta que estas se cocinan para luego poner sobre ellas ya listas compota de manzana (manzana mus).

En mi país natal (Cuba) no existe la tradición de las frituras de patatas porque las frituras de maiz tierno son las que siempre han predominado en esa bella isla debido a que el cultivo de la patata en Cuba se hace sólo en ciertas y determinadas zonas del centro y occidente, donde la tierra es colorada y mas apropiada para la siembra del tubérculo.

Las frituras de patatas las probé por vez primera en Alemania (mi país de acogida) en la forma que describí mas arriba. En realidad son deliciosas; pero acordándome yo entonces de las frituras de maiz que llevan huevo, no pude evitar la tentación de agregar ese ingrediente a la receta alemana: sugerencia que le hice a mi esposa, que es alemana, quien con mucho amor había preparado aquellas frituras para mi y a partir de ese día ella siempre le añade un huevo a la receta alemana cuando prepara estas frituras.

Tampoco los cubanos somos amantes de combinar en un plato que ciontiene sal con algo dulce para comer y aunque la combinación de las frituras de patatas alemanas con la compota de manzana es muy buena y apetitosa, sugerí comerlas con salsa bolognesa y así fue como nació esta receta.

    Frituras de pstata con salsa bolognesa.

FRITURAS DE PATATAS CON SALSA BOLOGNESA.

INGREDIENTES

  • – 3 patatas medianas
    – 1 huevo de gallina
    – una pizca de sal
    – aceite vegetal para freir
    – una taza de salsa bolognesa.

PREPARACIÓN

  1. – Lava, pela y ralla las patatas con un rallador de queso. Escurre el agua de las patatas presionando sobre ellas con la mano sobre el escurridor. También puedes escurrir el líquido de las patatas ralladas envolviéndolas en un paño limpio y tensando el mismo para extraer la mayor cantidad de líquido posible, lo cual facilitará el freído de las frituras.
  2. – Agrega el huevo batido a las patatas ralladas escurridas, añade sal a gusto y revuelve toda la mezcla con un tenedor de forma manual.
  3. – Con ayuda de un papel de cocina unta con aceite la sartén sobre la hornilla, agrega poco a poco con una cuchara la mezcla de patatas ralladas-huevo y la vas aplanando a la vez con una espumadera plana hasta que abarque la mitad o todo el fondo de la sartén (según tu gusto), la fríes a fuego medio. Cuando veas que ya un lado está frito, levanta la fritura con la espumadera y con la ayuda del papel de cocina unta nuevamente de aceite el fondo interior de la sartén para freir el otro lado de la misma. Cuando la fritura se ha dorado por ambas caras, es que está lista para comer.
  4. – A gusto puedes calentar o no la salsa bolognesa y con una cuchara distribuirla sobre la fritura ya en el plato lista para comer como está en la foto.

Como puedes ver en esta receta usamos la menor cantidad de aceite posible así como no añadimos especias porque de esa forma las frituras tienen una mejor aceptación por los niños, además de que son mas saludables.

Estas frituras también las puedes comer cubriéndolas con mus de manzana o simplemente sin agregarle nada de todas formas son el paraiso divino en la Tierra, sobre todo cuando acabas de llegar del trabajo o de la escuela con hambre y alguien con amor las ha preparado especialmente para ti impregnando toda la cocina con su delicioso olor caráteristico que abre aún mas el apetito. También las puedes comer al natural.

Frituras de patatas al natural.

En futuras entradas te ofreceré unas cuantas variaciones de este plato que hoy te traje en su forma mas elemental. Mantente pendiente a mis publicaciones para que no te pierdas ni una sola de las recetas que te sorprenderán.

Tus comentarios y sugerencias contribuyen al desarrollo de esta página.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2.

Jorgeluis.

Tortilla de patatas con cebolla.

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

Además de esta apetitosa «Tortilla de patatas con cebolla», al final del post encontrarás un consejo relacionado con este plato que estoy seguro será de mucha utilidad para ti, que si eres una perdona que trabaja, estudias o haces deportes, te ahorrará mucho tiempo en los dias activos.

Hoy te traigo uno de los platos mas conocidos y emblemáticos de la cocina española. Se trata de la tortilla de patatas a base de huevos de gallina batidos con patatas fritas, a la cual también se le puede agregar cebolla u otras especias.

La tortilla de patatas española se puede hacer desde uno hasta 5 o 6 centímetros de grosor o mas. Entre mas grosor le damos a la tortilla, hay que tener mas cuidado durante su cocción para que no se nos queme. Por eso es que aquí en COCINA DE TO2 te recomendamos esta tortilla de patatas con cebolla que no sobrepasa un centímetro de grosor ya que las cantidades de sus ingredientes están calculadas para que sea fácil de hacer y no se corra el riesgo de que se queme la tortilla.

TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA.

IMGREDIENTES (para un comensal)

  • – una cucharadita de caldo de res en polvo.
  • – la mitad de una cebolla.
  • – dos huevos de gallina.
  • – dos patatas medianas.
  • – medio litro de aceite vegetal para freir.

PREPARACIÓN DE LA RECETA

  • 1- Pelas las patatas.
Pelando las patatas.
  • 2- Picas las patatas en franjas con el corta patatas.
Cortando las patatas.
  • 3-Coloca las patatas cortadas en la coladera especial para freir o en la rejilla de la freidora si la tienes.
Colocando las patatas cortadas en la regilla de freír.
  • 4- Agrega a los dos huevos de gallina una cucharadita de caldo en polvo de res/pollo/verduras y los bates con un tenedor.
Agregando el caldo de res en polvo.

 

Batiendo los huevos.
  • 5- Cortas la mitad de la cebolla en corte Juliana.
Cortando la cebolla en corte Julisbs.
  • 6- Agregas suficiente aceite vegetal en la ollita y cuando el aceite esté caliente, introduces las patatas con ayuda de la coladera o rejilla especial para freir. En este paso puedes hacer uso de una freidora, si tienes.
Echando el aceite vegetal en la olla

 

Empezando a freír las patatas.
  • 7- Luego de dos minutos de estar las patatas friéndose en el acete bien caliente, agregas la cebolla picada para también freirlas a la vez que potencian el sabor de las patatas.
Friendo las patatas.

 

Agregando la cebolla.

 

Cebolla y patatas fritas.
  • 8- Colocas la sartén doble sobre la hornilla, la calientas ligeramente por ambas partes y con ayuda de un papel de cocina impregnado en aceite vegetal untas ambas caras interiores de la sartén doble con aceite.

    Calentando la sarten
Untando aceite en la superficie interior de la sartén con un papel de cocina.
  • 9- Coloca las patatas con la cebolla fritas en la sartén caliente de manera uniforme y agregas los dos huevos batidos con el polvo de res.
Echando las patatas y cebolla fritas a la sarte.

 

Patatas y cebollas fritas en la sartén.

 

Agregando el huevo batido con la cucharadita de caldo decrece en polvo a la sarten.

 

Cocinando por un lado la tortilla para luego voltear la.
  • 10- Voltea varias veces la tortilla, colocando de forma alterna ambas partes de la sartén sobre la hornilla para que la tortilla se cocine por ambas caras. Para luego servirla en un plato con verduras lista para comer.
Volteando la tortilla colocando de forma alterna ambas partes de la doble sartén sobre la hornilla.

 

Tortilla de patatas y cebolla lista.

 

Tortilla de patatas y cebolla servida con tomate y pepino sazonados.

CONSEJOS CULINARIOS

  1. Recuerda que al usar el caldo de res en polvo, debes tener cuidado con la sal porque esos caldos tienen sal incorporada para su mejor conservación.
  2. El consejo del día de hoy es que si trabajas, estudias o haces algún deporte y no tienes mucho tiempo para cocinar en los días de semana, puedes preparar el fin de semana varias de estas tortillas con tiempo y las puedes conservar en un plato tapadas con un folio de plástico para en el momento que la necesites, con solo darle tres minutos en el microondas ya la tienes lista para comer. En esas condiciones de refrigeración estas tortillas se pueden conservar hasta cinco días y se mantienen frescas sin nigún peligro para tu salud.

Si no tienes una sartén doble y deseas tener una, házmelo saber en un comentario y te puedo orientar donde puedes hacerte de una.

Tortilla de patatas con cebolla morada.

 

Varias tortillas de patatas con cebolla

 

Tortilla de patatas sin cebolla.

¡¡Buen apetito!!

Un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

Jorgeluis.

Arroz con quimbombó

¡¡¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!!!

¿Quines eran Los Jaberos de Baire que comían arróz con quimbombó?.
Podrás leer esta interesante anécdota al final de la receta de hoy.

Hoy te presento este suculento y alimenticio plato de «Arroz con quimbobó»; pero antes de meter manos a la obra con la receta, déjame hacerte una reseña sobre el origen de la planta del quimbombó, los diferentes nombres con que también es conocida la misma, así como los beneficios que aporta este alimento a tu organismo y en especial al sistema degestivo.

La planta del quimbobó también conocida como: ocra, candia, gombo, quingombó, bamia y ñajú es originaria de Africa: Actualmente se cultiva en las regiones tropicales, templadas y subtropicales de todo el mundo. Se trata de una verdura rica en minerales y vitamina K,A,B y C. Los platos con quimbombó también son especialmente recomendados a personas recién operadas del sistema degestivo por su gran aporte en la sicatrización de heridas internas del sistema digestivo.

Y ahora empecemos con la preparación del plato.

Lo primero que observamos para la preparación de los platos con quimbombó es que es mejor usar sus frutos tiernos antes de que lleguen al estado de maduración, ya que el fruto al madurar se va haciendo cada vez mas leñoso, lo cual haría casi imposible su correcta masticación en la boca del ser humano.

ARROZ CON QUIMBOMBO

INGREDIENTES (para dos personas)

  • 1 vaso de arroz.
  •  2 puñados de quimbombó (el doble de la cantidad de arroz)
  • 1/2 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo (opciona1 taza de salsa de tomate
  •  4 cucharadas de aceite de oliva/girasol
  •  2 cucharadas de caldo en polvo de res/pollo/*verduras.
  • 1 cucharadita rasa de cúrcuma/bijol
  • 1 cucharadita rasa de pimentón picante/dulce
  •  2 limones
  • 1 taza de maiz tierno (opcional)
  •  1 tomate mediano rojo.
  • 3 vasos de agua.
  •  1 cucharada de vinagre

*- cuando uso el simbolo «/» entre dos ingredientes significa que puedes usar uno u otro o los dos ingredientes según tú disponibilidad de los mismos o tu gusto.

ELABORACIÓN

  • 1- Lavas los dos puñados de quimbombó con agua fresca, cortas los quimbomboes en rueditas de uno a dos centímetros de grosor, échalos en una olla medianita, le agregas agua hasta cubrir el quimbombó,
  • 2- Para cortar la baba natural del quimbombó le agregas el jugo de los dos limones, los remueves y lo dejas tapado unos 10 minutos como mínimo. Luego con una coladera cuelas el agua con limón del quimbombó. Esa agua la desechas porque estará muy ácida.
  • 3- Mientras transcurren los diez minutos del paso anterior, cortas la cebolla en cubos pequeños, trituras el diente de ajo (opcional), cortas el tomate en trozos pequeños y lavas el arroz.
  • 4- Este paso tiene dos opciones:
  • a)- Calientas levemente el aceite en una sartén en la hornilla, añades la cebolla picada, el ajo triturado (opcional), el tomate picado, la salsa de tomate, el caldo en polvo de res/pollo/verdura, la cúrcuma, el pipmientón, el maiz (opcional), el quimbombó y sofríelo todo para luego añadir todo al arroz lavado en la olla arrocera o:
  • b)- Agregas todo lo del inciso a) sin sofreir al arroz lavado en la olla arrocera.
  • 5- Prende la olla arrocera y agrega los tres vasos de agua, la cucharada de vinagre, remueve ligeramente todo, prueba la sal, tapa la olla arrocera, que de forma automática te va a avisar cuando está lista la comida.
Arroz con quimbombó

Recuerda que al usar caldo en polvo de res/pollo/verduras , estos caldos ya vienen con sal agregada por lo que tienes que tener mucho cuidado con la sal para que no te quede salada la comida.

Si vives en la zona centro-norte de Europa puedes encontrar el quimbombó en los negocios vietnamitas.

Lo prometido es deuda.

¿QUIENES ERAN LOS JABEROS DE BAIRE QUE COMIAN ARROZ CON QUIMBOMBO?

La anécdota es personal y transcurre un día del año 1965 en que mis padres me mandaron siendo niño a comprar una jaba a casa de Los Jaberos. A la salida del poblado de Baire por la Carretera Central de Cuba en dirección hacia Santiago de Cuba, vivía una familia de descendencia africana que se dedicaba a la fabricación de jabas, sombreros, y cerones de yarey para transportar maiz y otros productos de la agricultura.

Como lo que mas encargaba la gente a esta familia eran jabas de yarey, todo el pueblo y los pueblos aledaños (Contramaestre, Jiguani y Los Negros) la conocían por el nombre de «Los Jaberos. Se trataba de una de las familias mas pobres del pueblo que generación tras generación y en pleno equilibrio con la naturaleza, había sabido subsistir gracias a su humilde negocio. El hijo menor, un adolescenteque le decían Cocaleca, era el que le buscaba a sus padres por la orilla del río las pencas de yarey para ponerlas a secar y luego usar la fibra en la fabricación de aquellos útiles articulos.

Aquel día llegué a casa de «Los Jaberos» a la hora del almuerzo en el momento en que la señora de la casa, de unos 60 años de edad, le servía a su esposo, que estaba sentado en una banqueta vieja de madera frente al bohío tejiendo un sombrero de yarey, un suculento plato recién cocinado de arroz con quimbombó. Recuerdo que aquel matrimonio anciano me invitó a almorzar, pero cortezmente le dije que estaba lleno. En esa época todavía había cierta abundancia de alimentos en la isla y el arroz con quimbombó se consideraba una comida de la gente mas pobre. Aunque mi familia era pobre, a la edad de 8 años nunca en la casa se había cocinado arroz con quimbombó.

Al regresar a la casa con la jaba de yarey, conté a mi madre lo del arroz con quimbombó que acababa de ver en casa de «Los Jaberos» de Baire y fue tanta la insistencia mia sobre aquel plato, que jaba en mano salimos mi madre, los tres hemanos y yo a buscar cerca del rio , donde se daba el quimbombó silvestre, sus frutos para preparar un arroz con quimbombó para la comida de la tarde. Así fue como llegó a mi por primera vez este delicioso plato.

Si te gustó la receta y la anécdota de «Los Jaberos de Baire que comían arroz con quimbombó», házmelo saber en los comentarios y si te interesa saber mas sobre lo que pasó después con aquella humilde famila, me lo puedes preguntar, que con mucho gusto te responderé. Fue un suceso inesperado por todos.

Recibe un fuerte abrazo de COCINA DE TO2

Jorgéluis

Morterito Logo de COCINA DE TO2 disfrutando entre especias y verduras

Mini cena de pan negro aguacate y tomate.

¡Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2!

¿Sabías que en Alemania lo que se come en la cena son alimentos fríos?. Pues sí. Mientras que en países como Rusia, España, Cuba y muchos otros de América Latina es costumbre comer en la cena algún que otro plato caliente, en Alemania la costumbre es de cenar con alimentos fríos como pan, embutidos, mantequilla, quesos, encurtidos, ensaladas frías ect. Todo acompañado de una bebida que puede ser fría o caliente según la época del año y el gusto de cada persona.

La cena de la tarde de Alemania se conoce generalmente por el nombre de «Das Abenbrot», que traducido significa la cena.

Hoy te presento una mini cena muy común en Alemania.

PAN NEGRO CON AGUACATE Y TOMATE:

Mini cena de pan negro con aguacate y tomate.

Como puedes ver es muy sencilla y fácil de preparar. Tomas una rodaja de pan negro, la pones en la tostadora automática, luego la picas con un cuchillo por la mitad en diagonal. Sobre una de las mitades untas abundante pasta hecha de aguacate con limón y sal a gusto. En la otra mitad de la rodaja de pan untas mantequilla y sobre ella colocas una rueda gruesa de tomate de ensalada sazonada con aceite, limón y sal a gusto.
Lo acompañas todo co una bebida acorde con esta época del año. En mi caso disfruté hoy de esta mini cena con un vaso de jugo de naranja frío.

Vaso de jugo de naranja.

Esta mini cena es aconsejable que la hagas en un día en que has tenido desayuno, almuerzo y meriendas abundantes para no recargar tu sistema digestivo horas antes de irte a la cama. Aunque si no te es suficiente con una rodaja de pan, puedes prepararte una segunda rodaja.

Espero amiga y amigo que te sea útil esta propuesta de mini cena, que como sabes la puedes hacer al pie de la letra o aportarle algo de tu creatividad según tu gusto.

Con tus comentarios y sugerencias ayudarás a nuestras publicaciones.

Un fuerte abrazo de COCINA DE TO2.

Jorgeluis

Morterito Logo de COCINA DE TO2 entre especias y verduras

Cocina de T02

¡ Hola amiga y amigo de COCINA DE TO2 !

Patatas rellenas con picadillo de carne de cerdo.

Como lo indica el in título de esta página Cocina de To2 es un proyecto para todas aquellas personas que les interesa la cocina venga de donde venga. A través de nuestras recetas de cocina te irás sumergiendo en el acervo culinario de diferentes paises como «Mexico Lindo y Querido», «Viva España», «Made in Germany», «Cubita la Bella» y otros a la vez que disfrutarás elaborando sus platos.

Te contaremos muchas anécdotas curiosas relacionadas con el  tema de la cocina y de la alimentación sana en general. Te mostraremos los diferentes trucos de cocina. Compartiremos en ente proyecto algunas habilidades usadas en la cocina de restaurantes y hoteles para agilizar el servicio a sus clientes, las cuales también resultan efectivas para la aplicación en tu cocina casera, sobre todo si eres una mamá que trabaja 0 un joven estudiante o deportista que no siempre dispones de mucho tiempo para preparar tus buenos alimentos.

De la mano de Cocina de To2 te relacionarás también con los principales utencilios de cocina  empleados para una mejor elaboración y presentación de los platos en la menor cantidad de tiempo posible. Podrás disfrutar de la elaboración de platos simples, nutritivos y deliciosos aprovechando al máximo los recusrso de tu cocina.

Puedes enviar tus anécdotas y tus recetas culinarias a este tu proyecto Cocina de To2  para cocinar de todo.

Mi nombre es Jorege Luis Perez Perez  Tengo cinco años de experiencia profesional en cocina para restarantes, donde he trabajado como cocinero y mas de 10 año de experiencia en cocina sana casera. Soy el creador de este nuevo proyecto de Cocina de T02.   

Esto solo está comenzando ahora.

Te doy la bienvenida a este tu proyecto COCINA DE TO2 !!!

A cocinar de todo en COCINA DE TO2 !!!

Jorgéluis