Palitos de berenjena y calabacín con huevos fritos.

¡¡¡Hola amiga y amigo de Cocina de To2!!!

Hoy te propongo esta curiosa variante de empanizado de la berenjena y el calabacín  para hacer estas verduras más apetecibles a los más pequeños de la familia. Pruébala y compártela con tus amistades.

Recuerda que al final del post doy consejos culinarios para la receta del día de hoy.

El calabacín tiene el nombre científico muy simpático de «Curcubita pepo». Es una planta originaria del sur de Mesoamérica y Norteamérica. Después de los viajes del Gran Almirante Cristobal Colón su cultivo fue extendido a Europa y de allí  al mundo entero.

Es recomendable comer el calabacín cuando estás haciendo dieta y también en caso de que tengas malestar estomacal.

También ayuda a la absorción de nutrientes, no así de calorías, por lo que  con su ingesta eliminas fácilmente aquello que tu cuerpo no necesita.

La berenjena no se queda atrás en cuanto a los beneficios que aporta a tu cuerpo que los puedes ver en la receta de: Berenjena empanizada.

Ahora doy paso ya a la receta de hoy.

PALITOS DE BERENJENA Y CALABACÍN EMPANIZADOS CON HUEVOS FRITOS.

IGREDIENTES (para dos comenzales).

a)-PARA LA DECORACIÓN DEL PLATO.

  • 1 cebolla mediana.
  • 1 trozo de calabacín verde de 8 centímetros de largo.
  • la mitad de un pimiento rojo.
  • la mitad de un pimiento amarillo.
  • 1 cucharada de aceite natural.
  • 1 cucharada de caldo de res en polvo.

b)- PARA LOS PALITOS DE CALABACÍN Y BERENGENA.

  • la mitad delantera de una berenjena.
  • el trozo de calabacin verde del punto a).
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de harima de empanizar.
  • 2 cucharadas de caldo de res en polvo
  • 1 vaso de aceite para freir.

c)- PARA LOS HUEVOS FRITOS.

  • 6 huevos
  • 1 tasa de aceite para freír.
  • 1 cucharada de salsa ketchup.

ELABORACIÓN

  1. Corta la cebolla en juliana y los pimientos en cubos pequeños.
  2. Saca la cáscara del calabacín con algo de masa como en la foto y córtala en cubitos pequeños.
Sacando la cáscara con masa del calabacín.
  • 3- Echa una cucharada de aceite en la satén, sazona todo con caldo de res en polvo y sofríe todo levemente (que quede al dente).
Sufriendo las verduras al dente.
  • 4- Corta los palitos de berenjena, los palitos de calabacín, pásalos por caldo de res en polvo, luego por harina de empanizar, luego por  dos huevos batidos y fríelos en el aceite caliente en la sartén.
Cortando los palitos de berenjena.

 

Cortando los palitos de Calabacín.

 

Palitos de calabacín cortados.

 

Empanizando.

 

Palitos de berenjena pasados por caldo de res en polvo.

 

Palitos de berenjena pasados por harina de empanisar.

 

Palitos de calabacín pasados por caldo de res en polvo.

 

Palitos de calabacín pasados por harina de empanizar.
  • 5-Pasar cada palito por huevo batido y luego freírlo.
Dos huevos batidos.

 

Friendo en aceite caliente los palitos de berenjena y calabacín.
  • 6- Colocar los palitos empanizados de berenjena y calabacín en el plato con las verduras fritas al dente.
Colocando en el plato los palitos de berenjena y calabacín empanizados con las verduras fritas al dente.
  • 7- Fríe los huevos y colócalos en el centro del plato.
Palitos de berenjena y calabacín empanizados con huevos fritos.

CONSEJOS CULINARIOS.y

  1. Para la preparación de esta receta para dos comensales es suficiente con la mitad de una berenjena y la mitad, de un calabacín mediano, la mitad de un pimiento rojo y la mitad de un pimiento amarillo, por lo que ese mismo día puedes aprovechar  con las otras mitades de las verduras para hacer Verduras guisadas picantes.
  2. Si tus niños pequeños no están acostumbrados a comer estas verduras debes de serciorarte de que te queden bien cocinadas y darle pequeñas raciones.

Buen apetito y recibe un cálido abrazo de Cocina de To2.

Jorge Luis.

5 comentarios en “Palitos de berenjena y calabacín con huevos fritos.”

  1. Папа ты как всегда не перестаёшь меня удивлять 😊👌всё красиво и наверняка очень вкусно 👍👍👍

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