Picadillo de res con arroz silvestre.

¡¡¡Hola amiga y amigo de Cocina de To2!!!

Disfruta hoy de este delicioso almuerzo de picadillo de res con arroz silvestre + arroz integral.

Como siempre al final del post encontrarás consejos culinarios sobre la receta del día.

En la receta de hoy emplearemos una mezcla del 80 % de arroz integral y el 20% de arroz silvestre también conocido como arroz salvaje, que se vende en esa proporción en el mercado.

El arroz integral también se conoce como arroz  pardo, moreno o cargo, al cual solo se le ha quitado la cáscara no comestible conservando la capa de salvado que lo envuelve rica en minerales y vitaminas, por lo que al comer este arroz aportas a tu cuerpo vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, calcio, hierro, potasio, manganeso, sodio, magnesio y zinc.

El arroz silvestre también conocido como uva de gato, grano de agua, arroz indio o zizania es originario de Erasia y Norteamerica y crece de forma silvestre en los suelos pantanosos siendo por eso un alimento completamente natural. Su color es marrón oscuro, los granos son mucho más alargados que otros arroces y tiene un sabor a nuez exquisito al paladar.

Ahora doy paso a la receta de hoy.

PICADILLO DE RES CON ARROZ SILVESTRE + ARROZ INTEGRAL.

INGREDIENTES (para dos comensales)

a) PARA LA DECORACIÓN DEL PLATO.

  • 2 tomates medianos.
  • 2 trozos de pepino.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 tapa de limón.
  • 1cucharadita de azúcar blanca
  • 1cucharadita de sal

b)- PARA EL ARROZ

  • 1 vaso y medio de arroz integral con arroz sivestre.
  • 5 vasos de agua
  • 1 cucharada de caldo de verduras en polvo..
  • 1 tapa de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.

c)- PARA EL PICADILLO DE RES

  • 500 g de picadillo de res.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cucharadita de cúrcuma.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • 1 tapa de limón.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de caldo de res en polvo.
  • 1 cucharada de vinagre.
  • 1 cucharada rasa de azucar blanca.

ELABORACIÓN

  • Lava, corta los tomates y los trozos de pepino y colócalos en el plato. Sazona las verduras en este orden. Azucar+ limón+ aceite de oliva + sal.
    Preparacion de la decoración del plato con tomate y pepino.

    2- Lava el arroz, échale en la olla arrocera, agrega 5 vasos de agua, el jugo de la mitad de un limón, las 4 cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de caldo de verduras en polvo. Prende, tapa la olla arrocera y espera a que se cocine el arroz.

    3- Coloca una olla mediana en la hornilla prendida, echa el picadilo de res, agrega un vaso de agua, la cebolla picada en cubos pequeños, añade la cucharadita de cúrcuma, la de pimientón, la cucharada de caldo de, res en polvo, el jugo de la mitad de un limón, una cucharada rasa de azúcar blanca, los tres dientes de ajo triturados y una cucharada de vinagre. Remueve todo para que se mezclen los ingredientes y deja que se cocine a fuego medio 10 minutos.

  • 4- cuando el arroz esté listo sirve una bola de arroz en cada plato más la correspondiente ración de picadillo con su salsa.
Picadillo de res con arroz silvestre.

 

CONSEJOS CULINARIOS.

  1. En caso de que al cocinar esta mezcla de arroces el arroz se seque y aún no está blandito, agrega un vaso de agua hirviendo, tapar la olla y continuar en el modo cocción. Si es necesario, repetir este paso hasta que el arroz esté correctamente cocinado.
Bola de arroz integral+ arroz silvestre

Recuerda que COCINA DE TO2 aboga por una comida sana. Con los condimentos de las recetas se logra ese objetivo y una comida además deliciosa; pero si tú prefieres otros condimentos  o en mayor cantidad, es parte de tus preferencias y lo respetamos.

Recibe un cálido abrazo de Cocina de To2.

Jorge Luis.

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