Estofado de cerdo con Semmelködel

¡¡¡Hoala amiga y amigo de Cocina de to2!!!

¿Aún no conoces el Semmelknödel?. Pues mira la palabra proviene de un dialecto del sur de Alemania, donde semmel quiere decir pan y knödel algo de forma esférica (bolas de pan).

Se  tratade una de las especialidades de la cocina del sur de Alemania, que consiste en unas bolas de pan amasadas a base de pan viejo (por lo menos de un día de viejo), leche de vaca caliente, harina de trigo, cebolla, birutas de limón y perejil, que se cuesen por 20 minutos en una olla con salmuera. Cuando las bolas flotan en el agua caliente es que están listas.

De todas formas los Semmelknödel se venden ya preelaborados en cualquier mercado de alimentos de Alemania, Austria y la República Checa, para luego usarlos principalmente como acompañamiento de estofados y asados de carne de cerdo, res, oveja, conejo y otras carnes.

Semmelknodel preelaborado comprado en el mercado.

Si te trasladas al norte de Italia te podrás percatar que allí se comen como primer plato.

Hoy te presento a los Semmelknödel en esta receta de:

ESTOFADO DE CERDO CON SEMMELKNÖDEL.

INGREDIENTES (para dos comensales)

  • 500 gramos de carne de cerdo.
  • 4 cucharadas de aceite vejetal.
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pizca de sal.

ELABORACIÓN.l

  1. Corta la carne de cerdo en trozos medianos. Calienta en una sartén el aceite y sofríe la carne buscando que se queme un poquito a la vez que la vas moviendo con una cuchara y le vas agregando, la cebolla, el pimiento, un poquito de agua y por último la salsa de tomate y la sal a gusto. Tapa y cocina a fuego medio 5 minutos.
  2. Pon en la hornilla una olla con agua a hervir y sobre  ella un escurridor o una coladera metalicos, coloca las rodajas de Semmelknödel a cocinarse al vapor en el escurridor: dos minutos por un lado y dos minutos por el otro lado.
Rodajas de Semmelknödel puestas al vapor.

 

Rodajas de Semmelknödel al vapor.

 

Sirve la ración de estofado en un plato y sobre la salsa coloca las rodajas de Semmelknödel y

¡BUEN APETITO¡

Gulasch de carne de cerdo con pan especial

Cuado estés saboreando este plato, simplemente cierra los ojos y podrás experimentar su sabor y aroma de » Paraiso divino del cielo en la Tierra».

Estofado de cerdo con Semmelknödel.

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