sopa

Sopa de zanahoria.

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¡¡Hola amiga y amigo de Cocina de To2!!!

Aunque estamos en verano, después de una jornada de trabajo las sopas son bienvenidas. Por eso te traigo esta propuesta de sopa de zanahoria.

Recuerda que al final del post hay consejos sobre esta receta que te serán útiles.

Al incorporar de alguna forma la zanahoria en tus comidas, estás ayudando a tu sitema digetivo a eviar el extrenimiento así como el exceso de acidez por la catidad de fibra que contiene.También evitas con esto los cálculos renales mientras fortaleces tu vista y tus uñas.

Con el consumo de sanahória participas en la reparación de tus nervios y en la fortificación de tu mente a la vez que te proteges contra el cáncer.

Una curiosidad sobre las zanahorias es que en sus orígenes eran color purpura en su interior y anaranjadas por su paurte exterior. Las primeras zanahorias copletamente anaranjadas fueron una cración genética del siglo XVII de Los Paises Bajos en honor a la Casa Real Holandesa de Orange.

Luego de esta breve introducción, doy paso a la receta:

SOPA DE ZANAHORIA. (para dos comensales)

INGREDIENTES

  • 2 zanahorias grandes
  • 2 patatas mediana.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 chorisos alemanes.
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de caldo de verduras en polvo
  • media cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de pimienta molida.

ELABORACIÓN

  1. Pela y lava las zanahorias y las patatas. Corta las zanahorias en rueditas y las patatas en cubos.
  2. Corta las salchichas en trozos, echa el aceite y la mantequilla en una olla mediana. Sofríe la cebolla picada en cubos pequeños y los chorizos. Agrega las zanahorias y las patatas, añade agua hasta dos centimetro por encima de las zanahorias y las patatas, echa la cúrcuma,  la pimienta y deja hervir todo a fuego medio durante 10 minutos.

Cuando las zanahorias y las patatas se ablanden, comprueba el punto de sal y ya la sopa está lista para servir.

CONSEJO CULINARIO

  1. Cuando sofries verduras con mantequilla es bueno agregar antes una cucharada de aceite vegetal para que no se queme la mantequilla.

Espero que disfrutes de esta rica sopa que a mi me quedó como «Paraiso divino del cielo en la Tierra».

Recibe un cálido abrazo de Cocina de To2″

Jorgeluis

Tus comentarios son bienvenidos.

Sopa de patatas alemana

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¡¡¡Hola amiga, amigo y amigue de Cocina de To2!!!

Hoy te traigo la peculiar sopa de patatas de la cocina alemana y otros países de Europa central, que estoy seguro que te va a encantar.

Como siempre al final del post encontrarás los consejos culinarios culinario para el plato del día.

Lo más característico de la sopa de patatas alemana es que esta muy cerca de ser un puré de patatas así como su aroma y sabor a apionabo.

El apionabo también conocido como apio rábano es una planta proveniente del centro y norte de Europa, donde hay un gran número de variedades del mismo. De su cultivo se aprovecha su raíz bulbosa y esférica, que puede alcanzar entre 10 y 20 centimetros de diámetro,  la cual se utiliza como condimento para las comidas por su sabor y aroma característicos.

Raaiz de apionabo también conocido como apio rábano.

Esta raíz es rica en: vitamina B1, B2, B3, B5, B6, C, K y además aporta a tu cuerpo minerales como: Zinc, Potacio, Sodio, Hierro, Calcio, Manganeso y fósforo tan necesarios para mantener tu cuerpo fuerte y saludable.

Trozo de apionabo con zanahoria y puerro.

Ahora sí doy paso a la receta de hoy:

«SOPA DE PATATAS ALEMANA».

INGREDIENTES ( para tres personas )

  • 9 patatas medianas.
  • 2 zanahorias grandes.
  • 1 trozo de apionabo.
  • puerro a gusto.
  • 1 rama de perfil.
  • 1 cucharada de aceite de oliva (pocional).
  • 2 cucharadas de caldo de res o de verduras en polvo.
  • 6 salchichas ahumadas.

ELABORACIóN

  1. Lava y pela las patatas, las zanahorias y el trozo de apionabo.
  2. Corta en cubos pequeños las patatas, las zanahorias y el trozo de apionabo.
  3. Echa todo en una olla y agrega agua hasta que cubra los vegetales. Añade el caldo de res o de verdura en polvo, la cucharada de aceite de oliva, remueve todo ligeramente, tapa la olla y deja que se cocine a fuego medio.
  4. Cuando los vegetales estén blandos apaga la hornilla y con un removedor eléctrico procede a triturar todo dentro de la olla.
  5. Pica las salchichas en rueditas y échala 2 minutos en agua hirviendo.
  6. Sirve los vegetales en un plato hondo y agrega las salchichas en el centro, así como el perejil picado.
Sopa de patatas con salchicha.

CONSEJOS CULINARIOS

  1. El peregil es aconsejable echarlo al momento de servir el plato porque si lo agregas en la olla y quieres guardar sopa de patas para otro día, esta puede obtener un sabor amargo producto de el peregil
  2. La salchicha no se debe hervir. Con echarla en agua hirviendo 2 minutos es suficiente.

En cualquier época del año este plato es como «Paraiso divino del cielo en la Tierra» para tu paladar. Luego que  lo pruebes varias veces, tienes que incluirlo en tu lista de platos favoritos porque tu cuerpo te lo seguirá pidiendo.

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Un abrazo en la distancia,

Jorge Luis.